وفقًا للاتجاه العالمي وبتأثير من التنوع الواسع للفينتاجز المتوفرة اليوم في البلاد أكثر مما كانت عليه في السنوات العشر الماضية، يزداد استهلاك النبيذ بين اللبنانيين.
زيادة الاهتمام
يقول إميل مجدلاني، مدير التسويق لشاتو كفريا: “على الرغم من الوضع الاقتصادي الصعب نسبيًا، لم يشهد استهلاك النبيذ اللبناني أي انخفاض حاد، حيث يكتسب النبيذ باستمرار حصة استهلاك على الأرواح. يجذب النبيذ الجيل الصغير أكثر وأكثر، وهذا مؤشر جيد للقطاع”.
يشرح هادي كحالة، المدير العام في مصنع نبيذ إكسير، أنه بسبب زيادة عدد مصانع النبيذ في البلد وتحسن تعليم النبيذ، أصبح اللبنانيون فخورين بنبيذهم، وأخيرًا يغيرون تصورهم أن النبيذ الأجنبي هو الأفضل. “كل هذا التغيير هو منصة انطلاق لزيادة الاستهلاك، رغم أنه لم يزداد كثيرًا بعد بسبب الوضع الاقتصادي السيء. اليوم، تم الحفاظ على الاستهلاك العام، والمحافظة عليه في مثل هذا الوضع تعني أنه يتزايد. إذا تحسن الوضع السياسي وعدنا السياح، فسوف يزدهر حقًا”، يقول كحالة.
دور التسويق
بينما السوق المحلي صغير، جميع مصانع النبيذ اللبنانية التي تحدثت معها إكزيكتيف تصدر أكثر من نصف ما تنتجه، مما يعني أن النبيذ يبقى مصدر فخر ويساعد في تحسين صورة لبنان في الخارج.
يلعب التسويق في لبنان دورًا مهمًا، حيث يسعى كل مصنع نبيذ لجعل أحدث منتجاته معروفة أكثر بين شاربي النبيذ في البلاد. يرى مجدلاني دور التسويق بأنه “توعية شارب النبيذ بالعمل المعقد الذي لا يُحصى الذي يقوم به صانع النبيذ للتعبير عن خصوصية تيرواه الخاص عبر زجاجة نبيذ.”
[pullquote]While the local market is small, all the Lebanese wineries Executive spoke to export more than half of what they produce[/pullquote]
مع زيادة استهلاك النبيذ بين الشباب، تختار بعض مصانع النبيذ تسويق منتجاتها مباشرة لهذه الفئة العمرية. “مؤخراً، استهدفنا تسويقنا نحو المستهلكين الشباب لأنهم المستقبل. كما أن هناك كارا معروفة جداً لدى المستهلكين الأكبر سنًا الذين عرفوها من أيام ما قبل الحرب [الأهلية]، بينما المستهلكون الصغار الآن يسمعون عن العديد من المنتجين الآخرين. لذلك يجب أن نتأكد من حماية نحنتنا مع العملاء الشباب جيدًا من خلال استهدافهم في أحداث معينة مثل التذوق والتواصل الاجتماعي وأنماط الإعلان”، يقول ظافر شعيبي، رئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي لشركة كسارا والرئيس الحالي للاتحاد الفين وكول دي لبان (UVL)اقرأ المقابلة مع شعيبي هنا).
تشمل أمثلة أخرى لاستهداف التسويق للأجيال الشابة من شاربي النبيذ تعاون شاتو كفريا مع الفنان اللبناني مازن كرباج لإنشاء علامة محدودة الإصدار لفيرتيج ليفر “Les Bretèches” لعام 2012، ورعاية إكسير لفعاليات الفن والتصميم، التي يحضرها الكثير من الشباب.
تفضل العديد من مصانع النبيذ نهجًا دقيقًا في التسويق الذي يسمح للمستهلك باكتشاف نبيذهم بدلاً من فرضه عليهم. يقول فوزي عيسى، صانع النبيذ وشريك في ملكية دومين دي توريلز: “تسويقنا يتم داخليًا داخل عائلتنا، ونتأكد من أنه مبني على قصة جيدة نترك الناس يكتشفونها. نفضل استراتيجية الكلام الشفهي، وبناء الوعي بالعلامة التجارية ببطء والبقاء في أذهان عملائنا على المدى الطويل،” مضيفًا أن 10 إلى 15 في المائة من ميزانيتهم مخصصة للتسويق، ويتم إنفاقها في الغالب على السفر للمعارض والمعارض التجارية.
يقول كحالة: “نحن لسنا في وسائل الإعلان التقليدية لأنها لا تنجح مع النبيذ: النبيذ هو عنصر ذو مقام وليس ذو موضة ويستغرق سنوات لبناء علامة تجارية للنبيذ بنجاح”، مشيراً إلى أن إكسير أكثر نشاطًا على وسائل التواصل الاجتماعي والعلاقات العامة من الإعلانات عبر اللوحات الإعلانية أو التلفزيون.
الوقت لصالح مصانع النبيذ
على التجارة مقابل خارج التجارة
كما هو الحال مع جميع الأرواح الأخرى، يمكن شراء النبيذ من خلال التجارة في المطاعم أو البارات، أو خارج التجارة في محلات النبيذ المتخصصة أو السوبرماركت، حيث يتمتع كلا النوعين بفوائد وتحديات فريدة وفقًا لصانعي النبيذ الذين تمت مقابلتهم.
[pullquote]With the country’s instability continuing, wine consumption at home now accounts for almost 70 percent of wine sales[/pullquote]
مع استمرار عدم الاستقرار في البلاد، الآن يمثل استهلاك النبيذ في المنزل حوالي 70 في المائة من مبيعات النبيذ، وفقًا لكحالة، الذين يشرح أن وضع لبنان في قطاع التجارة الخارجية فريد لأنه هنا تميل السوبرماركت إلى توفر مجموعة واسعة من خيارات النبيذ الجيدة. “النبيذ في السوبرماركت في الخارج عادة ما يكون بأسعار منخفضة وليست جيدة جدًا، بينما النبيذ الجيد يكون من خلال التجارة أو في محلات النبيذ المتخصصة. في لبنان، يتجه الناس إلى محلات النبيذ المتخصصة للنبيذ الأجنبي بينما السوبرماركت كبيرة الأهمية وتحتوي على مجموعة واسعة من النبيذ المحلي”، يقول كحالة. ويضيف أن إكسير، تتكون نسبة التوزيع لديها من 40 في المائة من خلال التجارة و60 في المائة من خارج التجارة.
تتواجد شركة دومين دي توريلز تقريبًا على نحو متساوٍ بين التجارة وخارج التجارة، على الرغم من أن عيسى يقول إن التجارة أفضل لنبيذهم وأن وجودهم قوي في المطاعم. “يجب أن تتمتع بمصداقية وخلفية قوية مع طلب على نبيذك لتكون في مجال المطاعم. إذا اختار مطعم أن تكون في قائمته للنبيذ، فهذا يعني أنك أثرت على العميل ويعطيه ثقة أكبر،” يقول عيسى، مضيفًا أنه في البيع بالتجزئة لا يوجد تفاعل مع العملاء لتعزيز مبيعات نبيذك.
تحتوي مصانع نبيذ أخرى، مثل شاتو سانت توماس، على تحديات مماثلة عندما يتعلق الأمر بالاستشارات كما يفعل عيسى، لكن مع قطاع التجارة لديهم مخاوف من أنه بدون التعرض المسبق للنبيذ نفسه عبر الزيارات لمصنع النبيذ أو التذوق في السوبر ماركت، لن يفكر المستهلك في اختياره من قائمة نبيذ المطعم.
يؤكد مجدلاني أن كلاً من قطاعي التجارة وخارج التجارة مهمان بنفس القدر لشاتو كفريا، موضحًا أنه على الرغم من القضايا التي تواجه قطاع الضيافة، إلا أن عدد المؤسسات التي تقدم كفريا لم ينقص، بينما التجارة الخارجية – ربما تعكس الوضع غير المستقر في البلاد – لديه تقريبًا “تدفق استهلاك متجمد”.
تجد بعض مصانع النبيذ صعوبة في دخول قطاع التجارة، خاصة أن العديد من الموزعين يبرمون صفقات حصرية مع الأماكن التي يبيعون لهم مجموعة كاملة من العلامات التجارية للأرواح، بما في ذلك النبيذ، مما يجعل من الصعب على النبيذ الموزع بشكل مستقل دخول السوق. يقول عزيز واردي، المدير العام لشركة سوليفيد التي تنتج دومين واردي: “على الرغم من أن وجود التجارة يعد زيادة في الكبرياء لأنه يشعر بالارتياح للدخول إلى مطعم يقدم نبيذك، إلا أنه من الصعب اختراق السوق بمفرده. أيضًا، يقول العديد من أصحاب المطاعم اللبنانيين إنهم لا يبيعون النبيذ اللبناني لأن كل الواردات أفضل.” بالمقابل، يوضح واردي أنه إذا تحقق بيع رفوف معينة في خارج التجارة إذاً سيعمل التوزيع بسلاسة.
سواء في مطعم أو في المنزل، وسواء سمع الشخص عن نبيذ معين من خلال إعلان تلفزيوني أو من خلال زيارة لمصنع النبيذ، من الواضح أن حب اللبنانيين للنبيذ لن يتوقف قريبًا، على الرغم من أنه يمكن دعمه بشكل أكبر من خلال حملة وطنية تعزز استهلاكه. “أعتقد أن الأساس لما يجب القيام به لزيادة الاستهلاك في لبنان تم ويتم بالفعل. نود أن يكون هناك حملة وطنية توضح للبنانيين أنهم يجب أن يشربوا النبيذ اللبناني وأنه جيد”، يلخص كحالة.
