بيبيتي

لا يوجد شكل أعظم من الضيافة من الترحيب بالناس في ملاذك، في راحة منزلك. كانت هذه العادة جزءاً من حياة معظم اللبنانيين الذين كانوا يبقون أبواب منازلهم مفتوحة دائماً لاستقبال الزوار. مع مرور الوقت وتغير الأولويات في حياتنا المزدحمة بشكل متزايد، أصبحنا نفتح أبوابنا الأمامية بوتيرة أقل. الآن، نتلقى الزوار فقط في بعض الأحيان، نادراً ما نستضيف حفلات الفطور المتأخر أو الغداء أو العشاء في خصوصية منازلنا.
أصبح معظم الناس مهنيين يعملون بجد ووقتهم الترفيهي ثمين للغاية لقضائه في المطبخ للطهي. لهذا السبب عندما يرغبون في تدليل أنفسهم بوجبة فاخرة، سواء كانوا وحدهم أو في رفقة، يذهبون إلى أحد المطاعم العديدة التي تقدمها مشهد الضيافة في بيروت، أو يطلبون خدمات شركة تموين معروفة بتقديم الطعام الشهي.
لا يوجد شيء يتفوق على تجمع مريح في بيت أحدهم. لا يقدم فقط سحراً فريداً ولكن أيضاً قيمة معينة. تشعر العائلة بالحب، ويقدر الأصدقاء والعلاقات أو الأعمال التجارية يشعرون بالاحترام. لهذا السبب قرر بضعة من رواد الأعمال اللبنانيين تنفيذ نموذج عمل من شأنه أن يشجع الناس على العودة إلى الاستضافة بالطريقة التقليدية الجيدة.
فادي خراط وجان فارس هما في الأساس مهندسان تخصصا في التصميم والتعاقد والاستشارات الإدارية على التوالي. هما أيضاً من عشاق الطعام الذين يستمتعون حقاً باستضافة الناس وتنظيم التجمعات. عندما واجهوا فيديو يوضح مفهوم الطاهي في المنزل، وهو مفهوم يعرفون أنه أجنبي عن البلاد وفقاً لتجربتهم الخاصة، ألهمهم على الفور لتخصيصه وتطبيقه في السوق اللبناني. بعد وقت قصير، انضم إليهم شريك ثالث، مكرم ريضان، الرجل وراء تطوير موقع الويب للشركة الناشئة. ومن ثم جاء تصميم ‘بيبيتي’، الذي يعني حرفياً ‘في بيتي’ ويجسد تماماً الموضوع الأساسي للمشروع.في الحقيقة، الهدف الرئيسي لـ’بيبيتي’ هو تحويل الاستقبالات في المنزل إلى تجربة خالية من المتاعب وممتعة بفضل خدمات فنان طهي موهوب يكون مسؤولاً بشكل حصري عن جميع جوانب الوجبة المقدمة في تلك المناسبة. من انتقاء وشراء المكونات اللازمة مقدماً، إلى تحضير وطبخ الوجبة داخل المنزل، إلى تصميم عرض الطعام وتقديم الوصفات للضيوف؛ كل ذلك سيتولى أمره طاهٍ موهوب، مما يسهل الأمور على المضيف بأفضل طريقة ممكنة.
بيبيتي.كوم هو منصة إلكترونية تربط الأفراد الذين يرغبون في استضافة أي نوع من الأحداث في منازلهم بمجموعة واسعة من الطهاة والطباخين، الذين تم تصميم وصفاتهم الفردية شخصياً. من المتوقع أن يكون الموقع الذي سيتم إطلاقه قريباً بسيطاً وسهل الاستخدام. جانب واحد من بيبيتي.كوم سيكون منصة المضيف، حيث يتم دعوة المضيفين لاختيار نوع الحدث (فطور، غداء، عشاء)، التاريخ المفضل، وكذلك مكان المنزل. بمجرد تأكيد ذلك، سيبدؤون في تصفح القوائم الشخصية المختلفة للطهاة المهنيين والطهاة الهواة. الذين سيكونون قد حددوا أيضاً توفرهم خلال الأسبوع النموذجي.
الجانب الآخر سيكون خلفية الموقع للطهاة والطباخين. كل واحد منهم يقدم وصفاً لنفسه وتخصصاتهم (مع صور تعطي المضيف فكرة جيدة عن تقديم الوصفات)، نسخة من قائمة أو أكثر من قوائمهم المصممة والمنفذة بشكل فردي، بالإضافة إلى التسعير المتعلق بعدد الأشخاص التي يمكن أن تخدمها كل وصفة. تبدأ الاتصالات بين الأطراف بمجرد أن يقوم المضيفون بالاختيار. يمكن أن تحدث تعديلات طفيفة على القائمة بعد هذا الاختيار، سواء من حيث الكمية أو المكونات المحددة.
أخيراً، يتم القيام بدفع إلكتروني قبل الحدث حتى يتمكن الطاهي الموكل من البدء في التخطيط لمشترياته استعداداً ليوم الحدث. ومع ذلك، وهذه واحدة من الحالات التي تمارس فيها إدارة بيبيتي التحكم وراء الكواليس، يتم حظر الدفع الإلكتروني حتى 24 إلى 48 ساعة بعد الحدث، حيث تجمع الإدارة التغذية الراجعة المطلوبة بخصوص الحدث. بعد التأكد من تلبية توقعات المضيف، يتم إرسال الدفع إلى الطاهي المعني.
كما أكد الشركاء، فإن هذا الإعداد من شأنه أن يضمن العدالة تجاه كلا الطرفين. لن يحتاج الطباخون للقلق بشأن الحيل التي يمكن أن تحدث في مثل هذه المواقف، وسيشعر المضيفون بالحماية من المفاجآت غير السارة. تجدر الإشارة إلى أن سياسة الإلغاء في بيبيتي تسمح بفترة زمنية معينة للمضيف للتراجع وإلغاء حجوزاته للطاهي المعني.ومع ذلك، تمتد مهمة إدارة بيبيتي.كوم إلى ما هو أبعد من مجرد الجمع بين الناس ومراقبة الخدمة المدرجة في منصتها. من خلال مشروعهم عبر الإنترنت الجديد، يرغب الشركاء في تعريف أكبر عدد ممكن من الطباخين الهواة للجمهور الأوسع، وكذلك تسهيل الوصول إلى الطهاة المحترفين بينهم، مما يؤدي مباشرة إلى اكتشاف العديد من الأذواق والنكهات الجديدة.
ولكن الأهم من ذلك، من خلال تقديم تلك التجربة الخاصة إلى منازل الناس، يأملون في خلق نوع مختلف من التفاعل بين فناني الطهي والأفراد الذين يخدمونهم. غالباً لا تتاح للأشخاص الذين يتلذذون بوجبة معينة فرصة لقاء الطاهي وراء الطعام الذي يتذوقونه، سواء في مطعم أو في مكان يقدم فيه متعهد الطعام.
الهدف الرئيسي لبيبيتي هو أن يجلب المضيفون الفرح بوجود الطهاة المعينين لديهم واستفادتهم من وجودهم ليس فقط كطهاة، ولكن أكثر كفنانين مسلّيين يشاركون شغفهم المجسد في الوصفات المعقدة التي يقدمونها.
لا يمكن أن يكون المرء إلا متحمساً لإطلاق موقع بيبيتي في الأسابيع القادمة حيث سيشجع بلا شك الأشخاص المضيافين منا على البدء أخيراً في التخطيط لذلك الحدث الذي كانوا يؤجلونه باستمرار!