في هذه المقابلة مع عاطف إدريس، المدير التنفيذي لشركة مستشاري سلامة الغذاء في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا (MEFOSA)، يناقش مجلة إكزكيوتف القضايا المتعلقة بأمن الغذاء في لبنان في ظل الحرب الجارية حاليًا. علاوة على ذلك، يتم استكشاف عدة مواضيع: نقص الإمدادات، تأثيرها على سلسلة التوريد، جودة المنتجات، التغير في أسعار المنتجات المتاحة، وتوافر المنتجات بشكل عام. وبينما كان كذلك، في أكتوبر 9.2024، يقدم السيد إدريس بعض الرؤى حول هذه المسألة، ملمحًا إلى بعض القضايا الأساسية في قطاعات الزراعة والصناعة في لبنان.

إكزكيوتف: ماذا يمكنك أن تخبرنا عن الصعوبات الحالية التي يواجهها المنتجون، مثل المزارعين والموردين في سلسلة الغذاء؟ كيف هي حالة أمن الغذاء في لبنان في سياق الحرب الجارية ضد البلد وكذلك النزاعات الحدودية لسنة أكتوبر 2023؟

إدريس: أمن الغذاء هو مسألة معقدة لأنه يحتاج إلى تعريف ليس فقط التوافر ولكن أيضًا الجودة والقضايا المتعلقة بمحتوى التغذية. عندما تأخذ التعريف الأوسع لأمن الغذاء، فإن مدى الاضطراب [بسبب الحرب والصراع السابق] لم يضرب فقط سلسلة التوريد ولكن أيضًا سلسلة القيمة. تتأثر سلسلة القيمة عندما لا تستطيع إطعام رضيع بصيغة الرضيع الصحيحة، أو عندما لا تستطيع تزويد شخص مسن بالطعام المدعم الصحيح.

ولكن بالطبع، ندرك أن [مشكلة أمن الغذاء] قد نمت. في النهاية، وصلنا إلى مرحلة حتى أن التوافر في بعض الأحيان غير موجود. الناس مشردون. لا يمكنهم العثور على ما يريدون من المكان الذي اعتادوا الشراء منه. ولكن لبنان لديه اقتصاد حر. استمرت وارداتنا رغم كل الاضطرابات. تتوفر البنية التحتية. وتم الحفاظ على سلاسل التوريد، حتى السلاسل الصناعية. وبسبب الظروف الاقتصادية، دخلت العديد من الشركات الجديدة والمنتجين الجدد إلى السوق. وهم يواصلون مع الدعم والتوصيل الصحيح.

إكزكيوتف: هل لاحظت أن المحلات التجارية كانت تواجه اختناقات؟

إدريس: نعم، لم نتمكن من العثور على العديد من العناصر التي تم استيرادها أو حتى التي كانت تُنتج بانتظام. في وقت من الأوقات، لم نتمكن حتى من العثور على خبزنا. تضاعفت مبيعات المحل التجاري [في هذا المبنى في الحمرا] أو ثلاثية بسبب الناس الذين تدفقوا إلى رأس بيروت.

إكزكيوتف: هل يعود هذا النقص فقط إلى أن مشغلي السوبرماركت لم يتوقعوا هذا الطلب العالي؟ إذًا هل سيكونون قادرين على توفير ما يكفي للطلب في مرحلة ما؟

إدريس: يتغير استهلاك الناس في أوقات الحرب. ولذلك في بعض الأحيان تحتاج إلى التأكد بشكل أفضل من احتياجات العملاء وقدرتك على التوفير. هذا ليس سهلاً القيام به. [على سبيل المثال] العديد من الناس يستهلكون المزيد من الخبز والأغذية الأساسية والأطعمة المعلبة بسبب الظروف [التي يعيشون فيها]. يحاول تجار التجزئة التأكد بشكل أفضل مما هو مطلوب.

إكزكيوتف: هل سيتم تغطية هذا النقص بمزيد من الواردات أم أن العرض المحلي سيكون كافيًا؟

إدريس: يمكن للمنتجين الوفاء [بالمتطلبات المتغيرة] ولكنهم يحتاجون إلى مواد خام، وأيضًا أشكال أخرى مثل التعبئة. إذا كانت [المواد المدخلة] المطلوبة متوفرة، فإن التعديلات عادة ما تحدث. لكن سلسلة التوريد تعمل بتأخير. لذا من المهم جدًا أن تأتي الإمدادات من الدول المانحة. هذه تدعم احتياجات الشعب اللبناني وتوفر الحصص التي هي متكاملة وضرورية تمامًا.

إكزكيوتف: هل ترى أن الأسعار تتأثر؟

إدريس: بعض الأسعار تتأثر بالفعل. قد يكون التأثير ناتجًا عن سلاسل التوريد الأطول أو الأكثر تكلفة بسبب الحرب. [تأثيرات أخرى تنشأ] بسبب [مصنعي الأغذية الزراعية] الذين لا يمكنهم العمل بكفاءة بسبب أوقات التشغيل الأقصر ودورات الإنتاج في الصناعة. أو تأخيرات أطول في الميناء. لقد تعاملت نقابة المستوردين مؤخرًا مع وزارة الاقتصاد ووزارة المالية لتسريع الاختبارات حتى يتم تسليم المزيد من الإمدادات في الوقت المناسب.

إكزكيوتف: من وجهة نظر المنتج أو المزارع، هل سيكونون قادرين على تلبية هذا الطلب أم سنعتمد بشدة على الواردات؟

إدريس: يجب أن تكون الزراعة في البلد قادرة على تلبية احتياجات السوق. ولكن هناك نقص هائل ناتج عما تشهده في الجنوب [من لبنان] حيث تقطع العدوانيات الإنتاج عن سلسلة التوريد الزراعية. إضافة إلى ذلك، [المعتدون الإسرائيليون] يستخدمون مواد كيميائية مختلفة تسبب التلوث وهي سيئة جدًا للزراعة، للأرض وحتى للمزارعين وسكان الريف.

إكزكيوتف: إذا انتهت الحرب غدًا، كم من الوقت ستستغرق الصناعة للتعافي من جميع الجوانب، السعر، الجودة والأمان؟

إدريس: يواجه مصدرو الزراعة جميع أنواع المشاكل حتى منذ الأزمنة قبل الحرب. لقد فقدت العديد من أسواقنا بسبب قضايا مختلفة. كانت دول الخليج تطلب تركيزًا أكبر على الجودة والامتثال الأفضل للمعايير الدولية. لقد فتحنا أسواقًا مثل العراق ولكن الطرق قد تعرضت للقصف مرة أخرى. ووجهت صادراتنا إلى الاتحاد الأوروبي تحديات أيضًا بسبب عجز بعض المختبرات عن الوفاء بتحديدات المتطلبات الصحية والصحية النباتية وقضايا تعرف باسم العوائق التقنية للتجارة (TBT).

هذه المتطلبات يجب أن يتم التعامل معها، وكثير منها يشمل [المعايير] والاختبارات المعملية. لقد طالبنا بذلك من وزارة الزراعة مرارًا حتى قبل بدء العدوان الحالي. لقد عدنا للتو بالأمس من طرابلس والحمد لله على الأقل أن مختبر غرفة تجارة طرابلس لا يزال يعمل. يتم نقل العديد من الاختبارات التي لم تُجرَ في مختبرات بيروت إلى المختبر في طرابلس وهذا يسهل العديد من المتطلبات.

إكزكيوتف: مما تقوله، المشاكل النظامية والمشاكل الهيكلية في سلسلة القيمة والتوريد الغذائي الزراعي لدينا لا تزال كما هي لكن عنصر الصراع يضيف بعدًا آخر لـذلك. صحيح؟

إدريس: نعم. كان إنشاء مختبر كفرشيما ذا أهمية كبيرة لمساعدة المنتجين والمزارعين الزراعيين على احتواء الاختبارات بشكل أفضل ومعالجة اختباراتهم بشكل أفضل. في زيارتنا إلى طرابلس البارحة، ضاعف وأضعف المختبر في غرفة التجارة خدماته.

إنهم يقدمون خدمات جديدة أخرى لاختبار الأغذية المعدلة وراثيًا. إنهم يقدمون خدمات جديدة لاختبار بقايا المبيدات. لذا هناك تطورات على مستويات مختلفة، ليس فقط في تصديق الواردات ولكن أيضًا في تطوير ثقافة مواتية للإنتاج ولتلبية مطالب السوق التي تتغير نتيجة الحرب أو كنتيجة للمشكلات المتعلقة بميناء بيروت [انفجار 2020 وتدمير صوامع الحبوب في الميناء]. هناك منشأة كبيرة في البقاع حيث يتم تخزين 50,000 طن من القمح.

إكزكيوتف: لذلك يتم تخزينها الآن في البقاع؟ وهل سيستمر ذلك حتى لو استمرت الحرب؟

إدريس: امتلاك الحبوب من المزارعين في الوقت المناسب أمر مهم جدًا. تخزينه في الأماكن الجافة والجيدة مهم أيضًا.

ولكن إذا كانت الحرب ستؤثر على سعة التخزين أو أمان التخزين، فإن الشركاء الحاليين المختلفين [المشاركين في تخزين الحبوب في البقاع] لا يتعاملون مع المخزون الاستراتيجي. [مع ذلك]، يوجد العديد من الطرق لتخزين الحبوب أو القمح مع نفس المزارعين. وهناك طرق مختلفة حيث يمكنك إنشاء صوامع على مستوى المزرعة. ولكن الأمر الهام هو امتلاك القمح ودفع المزارع.

إكزكيوتف: نحن في منتصف أكتوبر. حتى الآن، نحن نواجه تحديات أمن الغذاء، لكن اللبنانيين يتكيفون. ولكن ماذا لو استمرت الحرب؟

إدريس: إذا استمرت الحرب لشهرين آخرين أو أربعة أشهر، فإن الاضطرابات لن تستمر فقط. ستتفاقم الاضطرابات لأنها لا تقتصر فقط على توفر المواد الخام أو المكونات بل أيضًا توفر مواد التعبئة.

إذا كانت الموانئ مفتوحة، فيمكنك تزويد المنتجات المستوردة. ولكن إذا أغلقت الموانئ، فإن سلسلة التوريد لن تكون مواتية بعد الآن.

إكزكيوتف: هل هناك مبادرات جارية من قبل MEFOSA بخصوص أي من القضايا التي ذكرتها؟

إدريس: نعم. لدينا عدة مبادرات خصوصًا بسبب الظروف الحالية، نحن ندعم جميع النازحين ونعالج بشكل أفضل صحة سلسلة التوريد الغذائي وبشكل خاص مرافق التموين المؤقتة. يحتاج بعض الأشخاص الذين يخدمون هناك إلى دعم، يحتاجون إلى فهم أفضل لما يتطلبه وكيفية ذلك لإعداد الوجبات اليومية. هناك مشاكل في النظافة في الملاجئ. لذا نحن ندعم هذه الأماكن بتقنياتنا وفريقنا ينزل ليساعدهم في التأكد من صحة المياه وجودة المياه.