ربيع صباغ ومروان أيوب هما مؤسسا مجموعة فنتشر، وهي مجموعة تطوير واستشارات معروفة بمجمّعات الضيافة.طورت المجموعة شارع أوروغواي في عام 2012، تبعه القرية ضبية وذا باك يارد الحازمية. جلس صباغ وأيوب مع Executive لمناقشة مشروعهما الجديد، ريستوز سانت نيكولاس، وخططهما المستقبلية لتطوير مجمعات أكثر تنوعًا.
E هل يمكنك أن تخبر قرائنا المزيد عن مشروعكم الأحدث، ريستوز سانت نيكولاس، في الأشرفية؟
كان المشروع مشروعًا مشتركًا مع المالك [إميل سباغا]، وهو مالك مجموعة سباغا للتطوير، وهي مجموعة تطوير للأرض والعقارات. يمكن أن نقول إنه واحد من أكثر شراكاتنا الإستراتيجية والمتناغمة، ليس أقلها لأن إميل هو مهندس بنفسه، وكان بذلك جزءًا لا يتجزأ من عملية التطوير.
بدءًا من هذه الشراكة، طورنا ما نحب أن نسميه مجمع بوتيك يُكمل الأشرفية. نحن نلبي حاجة معينة: بينما يخرج الناس [في المنطقة] عادة في المساء، في النهار، هناك تواجد كبير للمساحات التجاريةمثل البنوك والمكاتب، التي تتطلب مثل هذه مجمعات المأكولات والمشروبات.
E كيف يختلف سانت نيكولاس عن مجمعات الضيافة الأخرى الخاصة بكم؟
إنه أكثر تفاعلًا مع بيئته. هناك ثلاث نقاط دخول على ثلاث شوارع مختلفة، لذلك يمكنك المشي خلاله دون الجلوس في أي منفذ أو الشعور بأنك تدخل مجمعًا.
مشاريعنا الأخرى مغلقة، ولكن في هذا المشروع، الواجهات على الشارع، ويمكنك رؤية الذين يتناولون الطعام. لذا، ترى، هناك عملية تطوير مفاهيم مختلفة لكل مجمع وكل موقع نعمل معه.
E عند النظر إلى تجربتك في تطوير المجمعات، ما هي الدروس التي تعلمتها؟
بدأنا مع المأكولات والمشروبات لأن هذا هو خلفيتنا، ومكان قدومنا ولكننا تعلمنا من خلال التجربة أن ما نفعله هو أكثر بكثير من مجرد امتلاك مطاعم وحانات؛ إنه يتعلق بتطوير العقارات، وجعلها تحقق الإيرادات، مع الحفاظ على مالكيها. لذا الآن نرى نوع التطوير الخاص بنا من زاوية مختلفة، قد لا تتضمن المطاعم على الإطلاق.
E كيف يعمل نموذج المجمع على نطاق أوسع؟
يعمل على اقتصاديات القرب ويلبي حاجة. على سبيل المثال، ندخل مدينة ريفية في لبنان بقوة شرائية معينة وفهم معين لخدمة مقدمة، مثل الرعاية الصحية، ونقول إننا سنجلب لهم الخبرات التي يعتادون على السفر إلى العاصمة للوصول إليها — مثل مركز طبي مع بضعة طوابق للرعاية الصحية للأطفال وأنواع أخرى من العيادات، بنفس القيمة التي يحصلون عليها في العاصمة.
E هل هذا هو رأيكم للمضي قدمًا في مشروعات التطوير الخاصة بكم؟
هذا هو الشيء التالي بالنسبة لنا. هناك سقف معين لما يمكن أن تستوعبه صناعة المأكولات والمشروبات في لبنان. الآن، نحن نطور مجمعات المأكولات والمشروبات في رملة البيضة، زحلة، بيت مري، عجلتون، صيدا [صيدون]، وصور [الطيبة].
سنقوم بتكييف المجمعات بناءً على المناطق التي ذكرتها لأنهم، بشكل ما، ليسوا ناضجين كالعاصمة — باستثناء رملة البيضة — لذا سنتوجه مع علامات تجارية أكثر ملاءمة للقوة الشرائية للمنطقة، وهكذا.
ولكن مرة أخرى، سيكون هناك سقف معين. سنطور هذه المشاريع الستة إلى السبعة في الثلاث سنوات القادمة، ثم ماذا؟ نحن في مجال التطوير، لذا عند المضي قدمًا سنننظر إلى صناعات أخرى، كما بدأنا في القيام به.
E هل في المجموع ستقومون بتطوير وإدارة حوالي تسعة مجمعات ضيافة؟ ألا يُعتبر هذا ضغطًا شديدًا عليكم؟
على العكس من ذلك، يعمل نموذج أعمالنا بشكل أفضل عندما يكون هناك العديد من المشاريع لأنها تعمل على اقتصاديات الحجم والنطاق. هنا تستفيد التجربة في مجمع واحد من الآخر.
E ما نوع الصناعات التي تفكرون بها لتطويراتكم المستقبلية؟
نحن ننظر الآن في بضع مفاهيم، أساسًا في خط حديقة المكاتب والرعاية الصحية. ولكن مرة أخرى، لن نقوم بتطوير مشاريع مفاهيمية إلا إذا كانت تضيف قيمة. لن ترى مجموعة فنتشر تطور مبنى به مكاتب — يجب أن يكون تجربة كاملة: مجمع حيث تحصل على أنشطة موازية، تمامًا كما فعلنا مع المطاعم.
يمكنك أن ترى أن مجمعاتنا لديها خدمات مكملة تلبي كل شيء عدا التسوق. لذا فهي أكثر من كونها مراكز مجتمعية من كونها مجرد مجموعة من المطاعم أو البارات.
E ما الذي يجعل الموقع جيدًا للمجمع من خلال تجربتك؟
يعتمد ذلك على الصناعة. بالنسبة للمأكولات والمشروبات، يجب أن يكون الموقع متاحًا ومرئيًا، ويجب أن يكون السوق القريب أو منطقة الجذب بحاجة إلى مثل هذا المشروع. هناك العديد من العوامل التي نأخذها في الاعتبار. نفحص المنطقة التجمعية المخصصة بموجب القانون، وهل ستكون مجديًا من الناحية المالية لإنشاء مشروع.
E كيف تقرر أي صناعة سوف تحقق أداءً جيدًا في موقع معين؟
نحن ننظر في احتياجات السوق المحلي ونضوج المنطقة. لن نقوم بتطوير مشروع للمأكولات والمشروبات مع الأماكن المخصصة للشرب وتناول الطعام إذا لم يكن هناك حياة ملائمة لمثل هذه الخروجات.
نحن، كمجموعة فنتشر، نبدأ بالمأكولات والمشروبات لأنها كانت دائمًا الشيء المؤكد الذي قمنا به حتى الآن. إذا لم تكن المأكولات والمشروبات ملائمة — إما لأن لدينا بالفعل مشروع في المنطقة أو لأن المنطقة لا تحتاج إلى مشروع يركز على المأكولات والمشروبات — فسننظر في الصناعات الأخرى.
E على أي أساس تختارون المستأجرين لديكم؟
تكون متعلقة بالمنتج والسعر. يعتمد ذلك على العلامات التجارية للمأكولات والمشروبات التي تكون مستعدة ولديها القدرة الاستثمارية للدخول إلى منطقة معينة. هم يعرفون أفضل منا بطريقة ما، تلك العلامات التجارية الكبيرة، إلى أين يريدون الذهاب لأنهم أكثر اتصالًا بالمستهلكين لدينا، وفعليًا هذا هو كيفية اختبار السوق. من خلال عشر مكالمات هاتفية، يمكننا تقريبًا معرفة ما إذا كان الموقع في زحلة جيدًا بما فيه الكفاية أم لا لأن هذه العلامات التجارية ستخبرنا ما إذا كان لديهم عملاء محتملين في المنطقة أم لا.
E يشتهر اللبنانيون بقصر فترة انتباههم عندما يتعلق الأمر بمواقع المأكولات والمشروبات. كيف تبقي على مشاريعك الحالية قابلة للحياة، مع العلم أنك احتفلت بالذكرى السنوية الثانية لقرية ضبية في نوفمبر 2017؟
كل شيء يعتمد على إبقائها “مفعلة”. هناك زاويتان. الأولى هي الديناميكيات الطبيعية للمستهلك: لن ترى ساكن حازمية في ذا باك يارد الحازمية في أغسطس، لكنك سترى العديد من المغتربين اللبنانيين هناك بدلاً من ذلك.
الزاوية الأخرى هي كيف نضيف القيمة إلى المشروع من خلال وجود رزنامة من الأحداث. هذه الأحداث تبقي الناس يعودون. تزور مجمع المأكولات والمشروبات إما لأنه ضمن مجتمعك، أو لأن هناك شيء يحدث، وهنا تأتي أهمية الأحداث.
E آخر مرة تحدثنا فيها، في عام 2016، كنتم تقومون بتطوير مشاريع للمأكولات والمشروبات في مصر. هل يمكنك تحديثنا عن هذه المشاريع وخطط التوسع الخاصة بكم؟
وقعنا مشاريع في السعودية ودبي، لكن حضورنا الأساسي كشركة كاملة الإعداد في مصر. لدينا بضع مشاريع هناك نعمل عليها بالفعل، وبعض المشاريع الأخرى في طور التنفيذ. لدينا أيضًا نية للنمو في الأسواق المستقرة على المستوى السياحي، مثل قبرص، ولكننا نرغب في النمو عضويًا وعدم إرهاق أنفسنا بالتحرك بسرعة كبيرة.
