عن الأحمر، الأبيض، والوردي

هناك الكثير مما يدعو لرفع الكأس عندما يتعلق الأمر بالنبيذ اللبناني. شهد عام 2017 دخول العديد من مصانع النبيذ الجديدة إلى السوق، مع بعض المصانع المقرر إطلاق أول إنتاج لها في عام 2018، ليرتفع العدد الإجمالي لمصانع النبيذ إلى 49.

نمت الطلبات على النبيذ اللبناني دولياً أيضاً، حيث أصبح يتمتع به في أكثر من 40 دولة حول العالم، بالمقارنة قبل عقد أو نحو ذلك. كما تزداد شعبية النبيذ المحلي بين المستهلكين اللبنانيين، إذ ساعدته نزعة الإنوتوريسم على تثقيفهم حول النبيذ.

قال جميع أصحاب ومديري مصانع النبيذ ممن حاورتهم إكزيكتيف إنهم شهدوا نمواً في المبيعات والأسواق وحجم الإنتاج. “نما حصتنا السوقية إلى 40 بالمائة – أي ما يعادل 1.8 إلى 2 مليون زجاجة. كما ينمو بورتفوليو المنتجات الفاخرة لدينا، ونحن نجتذب المزيد من المستهلكين”، يقول ديكران غزال، المدير العام لشاتو كسارا.

الصعود إلى الشهرة

تصدير جزء من الإنتاج هو المسار الطبيعي للصناعيين الزراعيين في سوق صغيرة مثل لبنان. وقد شرع لبنان في ذلك منذ أن بدأ الفينيقيون بشحن نبيذهم إلى المدن المتوسطية المجاورة، وأيضاً مؤخرًا، منذ أن أخذ سيرج هوشار الراحل شاتو موزار إلى لندن خلال الحرب الأهلية اللبنانية.

شكلت مصانع النبيذ في لبنان اتحاداً قنقلي لبنان (UVL) في عام 1997، بهدف وحيد هو “تعزيز وبناء صورة لبنان كدولة منتجة للنبيذ من خلال تسليط الضوء على تاريخه العريق والترويج لإمكاناته.”

مع دخول المزيد من مصانع النبيذ إلى السوق، أصبح من المفهوم أن الطريق الوحيد لتحقيق النمو هو  عمل مصانع النبيذ معاً على الترويج للبنان كدولة صانعة للنبيذ. ومنذ ست سنوات، بدأت UVL بالترويج بقوة للنبيذ اللبناني في الخارج من خلال حملات عامة – مثل الحملة التي أُجريت في المملكة المتحدة في عام 2012 – والمشاركة في المعارض الدولية للنبيذ، مثل ميجا فينو في بروكسل وبروواين في ألمانيا، تحت جناح واحد يُسمى “نبيذ لبنان”.

وقد لعب القطاع العام دوره في الترويج للنبيذ اللبناني في الخارج من خلال تنظيم وزارة الزراعة يوم النبيذ اللبناني السنوي – الأول منه أُقيم في باريس في 2013. كما تساهم غرفة التجارة والصناعة والزراعة في بيروت وجبل لبنان بمساهمة سنوية في UVL، مما يدعم ميزانيتها للمعارض الدولية ويساعد مصانع النبيذ الصغيرة التي ليس لديها ميزانية للمشاركة في هذه المعارض الأجنبية.

تذوق ثمار النجاح

وقد آتت هذه الجهود ثمارها. “لقد كنا نجذب الاهتمام في كل مكان طوال خمس أو ست سنوات، ونظرًا لملل الناس من شرب نفس أنواع النبيذ، فإنهم يجدون النبيذ اللبناني مثيرًا. كما أن الطعام والنبيذ المتوسطية أصبحت الآن صيحة عالمية، وهذا يساعدنا”، يوضح فوزي عيسى، صانع النبيذ والشريك المالك لدومينات دي توريليس، مضيفًا أن نبيذهم دخل أسواق جديدة في 2017، بما في ذلك مالطا، الكوت ديفوار، جمهورية الدومينيكان، وريونيون.

وفي نفس السياق، يقول غزال إن هناك عدة أسباب للحصول على النبيذ اللبناني الاعتراف الذي يستحقه عالميًا. “لقد بذلت الجهود من قبل فرق التصدير لمصانع النبيذ، ومع مرور السنين، تؤتي ثمارها. من ناحية أخرى، فإن جودة النبيذ اللبناني تتحسن كل عام، بفضل المناخ وتعديل التربة والتطورات في كيفية حفظ النبيذ وجني العنب. بالإضافة إلى ذلك، هناك المزيد من الأنشطة في الأسواق الرئيسية في الخارج، مثل الأحداث التجارية وتذوق النبيذ، التي تنشر الكلمة. هناك فضول بين المستهلكين الدوليين تجاه النبيذ من العالم الجديد، ولبنان لديه تاريخ مع النبيذ يجرى تطويره من قبل شركات كبيرة مثلنا”، يقول غزال، مشيرًا إلى أن الصين أصبحت سوقًا مزدهرًا جديدًا هذا العام لشاتو كسارا.

يشعر بعض المنتجين أن استهلاك النبيذ اللبناني دولياً سيزداد بشكل أكبر إذا كان هناك دعم حكومي إضافي أو إعانات، مثل الدعم المتاح في دول إنتاج النبيذ مثل الأرجنتين، جنوب أفريقيا، أو تشيلي. “السوق كبير خارج لبنان: إذا أضفنا فقط 20 في المائة إلى شهرة النبيذ اللبناني في الخارج، فسوف نفقد جميعًا من النبيذ. حصتنا السوقية تنمو، لكننا نتحرك بخطوات صغيرة لأننا نحتاج إلى دعم حكومي؛ الاستثمار الخاص وحده لا يمكنه خلق شهرة دولية”، يقول هادي كحالة، المدير العام لشركة إكسير، موضحًا أنه لكي ينجح النبيذ اللبناني فعلاً على الصعيد العالمي، يجب أن يبني لنفسه اسمًا خارج المطاعم اللبنانية والأسواق العرقية.

كل ذلك في يومٍ عملي

تصدير المنتجات يحتاج إلى أكثر من مجرد شحن النبيذ في صناديق، يقول غزال. “يجب عليك المتابعة وبناء العلاقات، والتعامل معه استثمار كبير في الوقت والمال. ثلاثين إلى 35 بالمائة من ميزانيتنا تذهب إلى الصادرات، وهناك هوامش أقل به، نظرًا لأن الأسعار تنافسية على الصعيد الدولي”، يقول غزال.

“يتطلب الأمر جهدًا أكبر بكثير من السوق المحلي لأنك تحتاج للسفر والترويج للنبيذ لدعم موزعيك”، يشرح إدوارد كسرميلي، رئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي لشركة Cشاتو كيفرايا، مضيفًا أن المصنع يصدر 40 بالمائة من إنتاجه إلى الخارج.

بالنسبة لعيسى، فإن اختراق الأسواق الجديدة حيث يكون النبيذ اللبناني غير معروف نسبيًا، مثل الولايات المتحدة، يتطلب استثمارًا في الوقت والجهد. “لقد كنت أستثمر في السوق الأمريكية لمدة ثلاث سنوات، واليوم، نبيذي موجود في 15 ولاية، بما في ذلك نيويورك. يتطلب الكثير من الجهد والتنقل، لأنه عليك أن تكون هناك شخصيًا وباستمرار. هم لا يعرفون ما هو لبنان، لذا عليك تقديم البلد وما تقوم به، وبعد ذلك يتزايد الاهتمام”، يقول، مقارنًا ذلك بالسوق البريطانية، حيث النبيذ اللبناني موجود بالفعل وهناك، كما يقول، دومينات دي توريليس يحظى بتقدير عالٍ.

لا شيء مثل الوطن

رغم أن النبيذ اللبناني يحظى بتقدير واسع النطاق على الصعيد الدولي، لا يمكن القول بسهولة نفس الشيء عن شعبيته هنا في الوطن. يستهلك اللبنانيون لترين من النبيذ للفرد، وفقًا لما ذكره الذين تم إجراء مقابلات معهم لهذه المقالة، وهو ما يعتبر أقل بشكل كبير من، على سبيل المثال، الولايات المتحدة، حيث الاستهلاك عند 13 لترًا للفرد.

من بين هؤلاء المستهلكين المحليين، يفضل الكثيرون النبيذ الأجنبي، مفترضين أنه ذو جودة أفضل من اللبناني، مما يثير استياء صانعي النبيذ اللبنانيين. “إنه من الظلم القول إن النبيذ المستورد أفضل من النبيذ المحلي لأن أنواع العنب لدينا بشكل كبير فرنسية، والتربة لدينا جيدة مثل أوروبا، إن لم تكن أحسن، ولدينا المناخ المناسب. يجب على السوق المحلي تقدير ذلك”، يقول غزال.

يلاحظ كسرميلي أنه إذا لم يكن النبيذ اللبناني ذا جودة عالية، لما كان ناجحًا جدًا في أسواق التصدير. “كلما أصبح المستهلك في لبنان متعلمًا حول النبيذ، زادت معرفته وفهمه لأن هذه مفاهيم خاطئة. نجاحاتنا مع الصادرات تساعد في السوق اللبنانية، لأن المستهلكين المحليين يرون أن النبيذ اللبناني يُروَّج في الخارج. أيضًا، الزيادة الأخيرة في مصانع النبيذ تساعد على زيادة الاستهلاك لأنها تثير الفضول”، يقول.

بالنسبة لكحالة من إكسير، هناك حاجة لحملة عامة لترويج النبيذ اللبناني محليًا. “الطريق إلى الأمام يتضمن العمل على صورة النبيذ، محليًا وفي الخارج. أنا واحد من الذين يعتقدون أن حملة عامة في لبنان يجب أن تُنفذ، رغم أنها تحتاج إلى التزام زمني من جانبنا. لدينا نبيذ رائع، لكن الناس لديهم تصورات مسبقة عن ‘صنع في لبنان’ بأنه ليس بهذا الجيد، والذي سيستغرق وقتًا لتغييره. يجب أن يعرف الناس: لدينا بعض من أفضل النبيذات في العالم”، يؤكد.

يقول جو أسعد طعمة، صانع النبيذ في شاتو  سانت توماس، إن UVL تدرس مثل هذه الحملة العامة. “كـ UVL، واحد من أهدافنا هو الترويج للنبيذ اللبناني، ليس فقط في الخارج، ولكن في لبنان نفسه. لدينا حقًا نبيذات رائعة يمكن أن تنافس النبيذات المستوردة الموجودة في لبنان. نحن نخطط لترويج ذلك بشكل أكبر كحملة عامة. في نفس الوقت، نحاول تشجيع جميع المطاعم على أن يكون نصف قائمة النبيذ على الأقل لبنانيًا. نرى أن الأمر يتحسن، ولكن لا تزال هناك بعض المطاعم التي لا تتوفر على أي نبيذ لبناني في قائمتها، وهذا أمر محزن”، يقول.

تجوال النبيذ

إن زيادة شعبية الإنوتوريسم في لبنان تسهم بشكل كبير في ترويج النبيذات الخاصة به. “النبيذ يتعلق بأسلوب حياة، وعليك الاجتماع بالأشخاص الذين يقومون بصنع النبيذ لفهمه – لا يمكن لأي منطقة إنتاج نبيذ النجاح دون الإنوتوريسم. عندما يزور الناس مصانع النبيذ لدينا، يرون مستوى التعقيد الذي نملكه فيها، ويفهمون الكثير عن النبيذ. عندما يفهمون النبيذ، سيستهلكون النبيذ اللبناني بسعادة”، يوضح كحالة، مشيرًا إلى أن الزيارات إلى مصنع نبيذ إكسير زادت بنسبة 20 بالمئة في عام 2017.

يقول كسرميلي إن شاتو كيفرايا شهدت زيادة بنسبة 7 إلى 10 بالمئة في عدد الزوار لمصنع النبيذ، موضحًا أن المزيد من الزوار الأجانب أصبحوا مهتمين بمثل هذه التجارب ويطلبون من منظمي الجولات السياحية مساعدتهم في حجز رحلات الإنوتوريسم.

شاتو كسارا تستفيد من كهفها الذي يعود تاريخه إلى 2000 عام في جذب الزوار المهتمين بالتاريخ والنبيذ على حد سواء. “نتوقع إغلاق السنة عند 80,000 زائر. هذا هو الحال لسببين: العلامة التجارية عمرها 160 عامًا وتتمتع بسمعة ثابتة حيث تم بناء الثقة، ولا يوجد أحد لديه كهف طبيعي مثلنا في لبنان أو في العالم. عندما يزور الناس مصنع النبيذ، فإنهم يكادون يقتنعون دائمًا بشراء [نبيذنا] لأنهم يرون القصة وراءه”، يقول غزال، مضيفًا أن مبيعاتهم في متجر مصنع النبيذ زادت بنسبة 20 بالمئة في عام 2017.

امتلاك مطعم مصنع للنبيذليس فقط يكمل تجربة الإنوتوريسم، لكنه أيضًا يزيد المبيعات. “بعد عام من افتتاحها، أصبحت مطعم شاتو  الخوري وما زالت أكبر عميل لنبيذي. معظم الناس الذين يأتون هنا يشربون النبيذ مع وجبتهم، وهذا بالنسبة لنا أفضل طريقة للترويج لنبيذنا. السياح الذين يأتون لتناول الطعام هنا يشترون النبيذ من متجر مصنع النبيذ والأس، يقومون بذلك خلال فترة الأعياد كهدية،” يقول جان بول خوري، صانع النبيذ والشريك المالك لشاتو خوري.

الأنشطة المتعلقة بالنبيذ مثل جني العنب تساعد أيضًا المستهلكين على تجربة صناعة النبيذ بطريقة ممتعة. “لدينا حدث الحصاد الذي نقيمه منذ عام 2000. يزداد شعبية هذا الحدث ويحضر الكثير من الناس بشكل سنوي. هذا العام، حضر حوالي 200 شخص، معظمهم من العائلات. الفكرة وراء ذلك هو تثقيف الناس حول ما يستلزمه إنتاج زجاجة نبيذ. يرغب الناس في تجربة هذا والمشاركة في عملية صناعة النبيذ. عندما يغادرون هنا، يقدرون أكثر كل كأس نبيذ يشربونه لأنهم يعرفون العمل الذي بُذل فيه،” يقول جو أسعد طعمة من شاتو سانت توماس.

من الواضح أن لبنان لديه الإمكانية لتأخذ مكانها بين أفضل دول العالم في إنتاج النبيذ ببطء ولكن بثبات ومع دعم حكومي أكبر. إذا كان هناك أي شيء يستحق رفع كأس له، فإن ذلك سيكون بكل تأكيد كذلك.

[media-credit name=”Ahmad Barclay & Nabila Rahhal” align=”alignright” width=”945″][/media-credit]