التقى المدير التنفيذي بمونير بساط، سكرتير نقابة الصناعات الغذائية اللبنانية، للحديث عن التحديات والفرص التي تواجه قطاع الزراعة الثانوية في عام 2017.
E ما هي التحديات الرئيسية التي تواجه قطاع الصناعة بشكل عام، وقطاع الصناعات الزراعية بشكل خاص، في لبنان؟
أول تحدي هو عدم الاستقرار في البلاد. الوضع الحالي [بالنسبة لرئيس الوزراء سعد الحريري] مقلق. حوالي 60 في المئة من صادراتنا تذهب إلى الدول العربية، لذا أي شيء يعرض هذه العلاقة للخطر سيعود بنتائج سلبية للغاية على قطاع الصناعة بأكمله وعلى قطاع الأغذية بشكل خاص.
في الأسواق العربية، [علامة] “صنع في لبنان” تحظى بعلاوة يدفع المستهلكون مقابلها مبالغ جيدة. الصناعة الغذائية اللبنانية في هذه الأسواق متطورة بشكل جيد، لأن بعض الشركات اللبنانية الكبرى موجودة هناك منذ أكثر من 30 عامًا ووضعت الكثير من الجهد والاستثمار لتأسيس علاماتها التجارية وحضورها في مساحات التجزئة بطريقة احترافية.
سيكون مؤسفًا أن نفقد هذا العمل وهذه الأسواق بسبب الاضطرابات الحالية.
E هل تمكنت الصادرات إلى الأسواق العربية من التغلب على عقبة إغلاق الطرق بسبب النزاع في سوريا؟
نعم، تمكنا من التكيف بسرعة كبيرة والتصدير عبر البحر بدلاً من البر. التأثير في البداية كان على سلسلة التوريد، لأنه كان يستغرق حتى 15 يومًا للوصول إلى عمان، التي هي واحدة من أبعد الوجهات [التي نصدر إليها] براً، بينما اليوم بالباخرة، يستغرق الأمر شهراً أو 35 يوماً.
هذا ليس بالنسبة إلى أن الأوراق والشكليات على الحدود البرية أسرع وأكثر كفاءة من الموانئ البحرية.
كل هذا أثر سلبًا على القطاع، لكننا صمدنا واستمررنا. لكن إلى متى؟ هذا علامة استفهام كبيرة، خاصة إذا تأثرت الأسواق العربية بشكل أكبر.
E لنعد إلى التحديات التي تواجه القطاع.
التحدي الذي يعاني منه قطاع الصناعة – بغض النظر عن الوضع السياسي – هو التكاليف العامة والتشغيلية، التي تعد مرتفعة جداً مقارنة بمنافسينا في المنطقة.
العديد من الأطعمة التقليدية التي ننتجها تُصنع أيضًا في دول عربية أخرى مثل سوريا والأردن ومصر وتركيا والسعودية. تتمتع هذه الدول بميزة علينا حيث يتلقى قطاع الصناعة الدعم والإعانات الحكومية، والتي لا نحصل عليها في لبنان.
التكاليف المرتفعة للطاقة والعمالة تؤثر على الميزة التنافسية للصادرات اللبنانية في هذه الدول.
إذا أردنا التحدث عن التحديات في الصناعات الزراعية بشكل خاص، أعتقد أنه حان الوقت للاستثمار في البحث والتطوير (R&D).
E لماذا لا نفعل ذلك بالفعل؟
ثمانون بالمائة من الشركات في قطاع الصناعات الزراعية هي [شركات صغيرة ومتوسطة]، وأعمال عائلية، لذلك فإن معظمهم لا يمتلكون حتى قسم للبحث والتطوير؛ لا يستطيعون تحمل تكاليف الاستثمار في واحد.
صحيح أن لبنان يبرع في تطوير منتجات غذائية عالية الجودة، لكن الابتكار في وصفة تقليدية أو تطوير وصفة جديدة ليس بالأمر السهل.
E لكن مؤخرًا، رأينا المزيد من رواد الأعمال في هذا القطاع يعملون على تحديث الوصفات التقليدية أو ابتكارها.
إنه يحدث على نطاق صغير، ولكنه ليس على مستوى الصناعة.
هذا حاجة أساسية للصناعات الزراعية لمواصلة السير في الاتجاه الصحيح. يجب علينا الاستثمار في منتجات جديدة، أو تنوعات على المنتجات الموجودة.
E هل يجب أن يتم هذا الابتكار من خلال قسم البحث والتطوير؟ أم أن هناك طرق أخرى؟
يمكننا الاستعانة بمصادر خارجية، لأن العديد من الجامعات في لبنان لديها مراكز بحثية لأداء هذا. لكن حتى الآن، لم نتمكن من صياغة رابط بين الأكاديميين والشركات الغذائية الخاصة.
E لماذا لا؟
لأنها مكلفة، ولا يمكننا تغطية التكاليف إذا لم توجد إعانات أو دعم. على سبيل المثال، الأموال التي تنفقها الشركات على البحث والتطوير غير قابلة للخصم الضريبي.
أيضًا، العقلية الأكاديمية في لبنان ليست موجهة نحو الأعمال، [حيث] عالميًا، تعتمد نجاح الصناعة الغذائية على التعاون بينها وبين الأبحاث التي تجرى في الجامعات.
E ما هي نقاط القوة في قطاع الصناعات الزراعية اللبنانية؟
قطاع الصناعات الزراعية اللبناني موجه نحو التصدير، مما يساعدنا على التغلب على التحديات المذكورة. بغض النظر عن الوضع الاقتصادي المحلي، السوق في لبنان صغير والتصدير طبيعي للنمو على أي حال.
ما يساعد السوق التصديري هو أن الشتات اللبناني والمغتربين منتشرين حول العالم، وهم المستهلكون الرئيسيون لمنتجاتنا الغذائية. حيثما يتواجد المغتربون، يميلون إلى إنشاء مطاعم مطبخ لبنانية، وهذا يفتح بشكل تلقائي أسواقًا لمنتجاتنا الغذائية.
قطاع الصناعات الزراعية هو القطاع الفرعي الذي يتمتع بأكبر قدر من التنوع وتنوع الوجهات التصديرية، مع حوالي 70 وجهة حول العالم.
E ألا يحد كونها تستهلك بشكل رئيسي من قبل اللبنانيين في الخارج من السوق لقطاع الصناعات الزراعية لدينا؟
للأسف، نعم. لا تزال الأطعمة اللبنانية في جميع أنحاء العالم مصنفة كأطعمة عرقية وتستهلك بشكل رئيسي من قبل اللبنانيين والعرب. الأوروبيون والروس الذين يجربون الطعام اللبناني في المطعم يحبونه، لكنهم نادرًا ما يشترون المنتجات الغذائية اللبنانية من السوبرماركت.
هذا تحدٍ يمكن أن يلعب فيه البحث والتطوير والتسويق دورًا [في إيجاد حل]. لنأخذ على سبيل المثال الحمص مع الطحينة، الذي يقدر سوقه بقيمة 1 مليون دولار في الولايات المتحدة الأمريكية؛ لبنان لديه أقل من 0.1 في المئة من هذا السوق.
الدور هنا للبحث والتطوير سيكون تسويق المنتجات اللبنانية بطريقة تشبه الطريقة التي تم تسويق واستغلال الحمص بها من قبل دول أخرى [تنتجه].
قد يكون الأوان قد فات بالنسبة للبنان والحمص، لكن يمكننا، على سبيل المثال، الترويج لدبس الرمّان كصلصة صحية للسلطة. إذا استطعنا تحقيق ذلك، فسيكون قصة نجاح كبيرة للصناعات الزراعية اللبنانية.
E من سيكون المسؤول عن القيام بذلك؟
يجب أن يكون جهد مشترك مع قائد فريق. يمتلك القطاع الخاص الديناميات لذلك لكنه يفتقر إلى الوسائل. يجب إنشاء فريق عمل يشمل مراكز البحث، الصناعيين الزراعيين، والوزارات المعنية مع قائد للفريق.
لكن السؤال هو: من سيكون قائد الفريق؟ القطاع العام لن يقبل بأن يكون عضو من القطاع الخاص هو القائد، وثقة القطاع الخاص في القطاع العام منخفضة.
E هل يتواصل قطاع الصناعات الزراعية مع أسواق جديدة؟
يحقق القطاع الفرعي النمو لأنه السوق يزداد محليًا ودوليًا بسبب التوجه نحو اعتبار المطبخ الشرق أوسطي صحيًا. هذا يخلق المزيد من الطلب على المنتجات الغذائية اللبنانية.
ومع ذلك، كما قلت سابقًا، إذا أردنا تحقيق نمو حقيقي في أسواق التصدير، فعلينا أن نتجه إلى السوق الرئيسي وليس أن نبقى في السوق العرقي. إذا بقينا في السوق العرقي، سنواصل النمو بنسب معتدلة. لقد تشبع السوق الدولي بالفعل والأطعمة التي ننتجها في لبنان تُنتج الآن دوليًا. نحن منافسون على الجودة ومؤسسو الصيانة في الأسواق الدولية التي نحن حاضرون فيها، لكن الدول الأخرى تنافسنا على السعر.
E ماذا يمكن عمله لدعم هذا القطاع؟
قد حان الوقت للحكومة لتطوير استراتيجية اقتصادية وتحديد ما إذا كانت تريد من الاقتصاد اللبناني أن يكون مبنيًا على الخدمات أو قطاع البنوك أو شيء آخر. من المنطقي أن يتم تطوير جميع ركائز الاقتصاد بشكل متساوٍ تقريباً.
بعد نهاية [حرب] 2006، استأنفت المصانع التي لم تتضرر العمل في اليوم التالي، بينما استغرق الأمر حتى عام لاستعادة السياحة والخدمات. لا أقول أن الصناعة ستساهم بنسبة 60 في المئة في الناتج المحلي الإجمالي، لكن إذا تم دعمنا للوصول إلى 30 في المئة، فسيحل العديد من المشاكل التي تعاني منها الحكومة اليوم، مثل البطالة، الاستثمارات الأجنبية المباشرة المنخفضة، الميزان التجاري غير المواتي، وتدفق النقد الهزيل.
كما ينبغي أن تكون هناك بعض الإعانات لتكلفة الإنتاج – خاصة تكلفة الطاقة. تشتري المصانع في لبنان مشتقات الوقود بالسعر السوقي، بينما تحصل جميع الدول المجاورة على أسعار مدعمة. لذا يمكنك تخيل الفارق في تكاليف الإنتاج. يمكن للحكومة أيضاً أن تدعم الصناعات الزراعية بتكاليف النقل وعبر التشريعات التي تسهل عملنا وتخفض نفقاتنا.
