طاقة هي مخبز بالجملة يقع في طرابلس، ينتج ويصنع وجبات خفيفة صحية مثل الكعك والمعمول وبارات الفواكه والمكسرات المجففة. وجبات طاقة خالية من القمح ومن الكائنات المعدلة وراثيًا ومن زيت النخيل، وهي نباتية. بدأنا كمخبز حرفي يسمى عمود سلة الخبز، وتحولنا تدريجيًا إلى منشأة تصنيعية ذات خطوط آلية.
وجاءت خطة العمل في وقت لاحق، لكننا لم نبدأ بها بالتأكيد. كان بيع الكعك تحديًا يثير الطموح والاكتشاف الذاتي. بدأ الأمر في سوق المزارعين، وجوع لثورة غذائية. أردت إعطاء معنى لسلعة استهلاكية. أردت أن يكون المنتج شفافًا: ما تراه هو ما تحصل عليه.
اليوم، تسيطر 10 شركات فقط على كل العلامات التجارية الكبيرة للمنتجات الغذائية والمشروبات في العالم تقريبًا؛ هذه الشركات العملاقة تملي حمياتك واحتياجاتك الغذائية بتغليف ملون يُربك على رفوف السوبرماركت.
طاقة جزء من شيء مختلف، وهو أكثر صعوبة في التحقيق. مع تزايد تخصص الطعام، تصبح العلامات التجارية مركزية. ومع ذلك، كلما زاد تخصص الطعام، زادت تكلفة سلاسل التوريد؛ وبالتالي تتراجع المنشآت الكبيرة لتصنيع الطعام. كلما زادت طموحات صناعة الطعام لأن تصبح متخصصة، كلما اضطرت خريطة التصنيع لأن تكون أكثر دقة وفعالية.
بداية إلى العمل
قبل عامين، كانت حياتي اليومية العادية تتضمن القيادة من طرابلس إلى أي مكان من بربير وبيت مري وكورنيش المزرعة وزوق مصبح أو البترون، والعودة إلى طرابلس. تغيرت برامج الراديو الصباحية، كانت هناك تحيات سريعة ومسروقة، وساعات لا معنى لها تُقضى في الزحام، كانت تجربتي الأولى في توزيع منتجاتي في السوق اللبناني.
مع توجيه المبيعات جاء ذهن حاد وملاحظة دقيقة. كان هناك احتياج لوجبة صحية، صادقة، وجودة، بسعر معقول في لبنان. مع التركيز على نموذج عمل عادل ومربح وسجل حافل بثلاث سنوات من إثبات المفهوم، كنت مستعدًا لإطلاق منشأة تصنيع مناسبة. بمرور الوقت، بدأت الفكرة التجارية المصقولة في جلب الأموال، مما سهل نقلة القيادة الأولى نحو تحويل المنتج من حصة سوقية محددة إلى تجارة حديثة.
المساعدة من الأصدقاء والعائلة والموردين الداعمين والمستثمرين الملتزمين والعملاء المخلصين جميعها أعمدة ثابتة لطاقة. كانت بدايتي لتصعيد الأعمال تتمثل في المهمة الجسورة لإثبات نفسي.
بداية إلى التصنيع
تشغيل منشأة تصنيع يتعلق بالثقة والتواضع. يتعلق بموازنة الطموحات مع إمكانات السوق، والإيمان بلا كلل بأن المنتج سينجح.
التحول من مخبز حرفي إلى منشأة تصنيع معتمدة بمعيار ISO 22000:2005 تطلب صدمة ثقافية لا أقل من ذلك. تطبيق نظام إدارة الغذاء، والتدريب، والإجراءات، والقوانين، والتتبع، وتوظيف فريق مخصص هو عملية غير محدودة تتطور باستمرار.
أنا أعتقد أن العمال المهرة وسلاسل التوريد المبسطة سيكونون في النهاية القوى المحركة للتصنيع، وفي المستقبل، سيحلوا محل التوريد الخارجي والعمالة الضخمة منخفضة التكلفة. التعديلات الصغيرة في خطوط المعالجة لدينا ساعدتني وفريقي على الوصول إلى أقصى قدر من التوسع. كشركة تصنيع، لا تزال طاقة في منحنى التعلم ولديها الكثير لتتغلب عليه، ولكن الأهم هو أن تكون الإجراءات موجودة لتمكين الامتصاص والتكيف السريع مع التغيرات الجديدة.
طاقة كعلامة تجارية حيّة
أميل لتعريف طاقة كشيء أكثر من مجرد منتج: إنها كيف نفكر، وكيف نشارك منتجنا. أي مخرج من المصنع – سواء كان منتجًا أو صورة على مواقع التواصل الاجتماعي – هو انعكاس حقيقي وصادق لما نقوم به. نحن لسنا من محبي المواد العامة أو التعبئة أو المنتجات. كعلامة تجارية، كرست طاقة نفسها لدعم العديد من المجتمعات المختلفة في لبنان، وخاصة المجتمع الرياضي وخارجي الأنشطة. أريد أن تقدم طاقة رسالة صادقة عن نمط الحياة والوجبات الخفيفة الصحية.
لقد كانت رحلة مليئة بالتقلبات، مع العديد من المحطات المثيرة على طول الطريق. الاضطرار إلى الاستفادة من مجموعات مهارات متميزة بشكل متنوع مثل المبيعات والتسويق والتوزيع وإدارة الإنتاج؛ والتحقيق في أدق التفاصيل من الأوراق، وتقديم العروض للمستثمرين، والحصول على نظام إدارة الغذاء؛ وتحسين المهارات الناعمة لخدمة العملاء، بالإضافة إلى التوظيف وتدريب الموظفين، جعلت هذه الرحلة الأكثر إثارة التي تجعلك متواضعًا ومقدرًا لأي شخص يهتم بالقيام بشيء ذو معنى في السوق اللبناني.
