يقع عبر ساحة الشهداء مع إطلالة على الجبال فوق البحر الأبيض المتوسط، يُعتبر فندق لو غراي هيكلاً بارزًا في وسط بيروت منذ تأسيسه في أكتوبر 2009.
يُدار بواسطة فنادق كامبل غراي وهو عضو في الفنادق الرائدة في العالم، يُعتبر لو غراي بيروت فندقًا فاخرًا من فئة الخمس نجوم مع 87 غرفة، وستة منافذ للمأكولات والمشروبات ومنتجع صحي. وبالتالي، يُعتبر لو غراي بمثابة فندق بوتيك فاخر يركز على الإقامة والطعام والمشروبات.
لقد خدمت هذه الاستراتيجية الفندق بشكل جيد خلال سنوات تشغيله الثماني في بيروت، ولكن نظرًا لعدم وجود قاعة احتفالات أو غرف اجتماعات كبيرة، كان من الصعب الوصول إلى بعض قطاعات السوق – وهي الاجتماعات والحوافز والمؤتمرات والمعارض (MICE) وقطاعات الزفاف.
بينما كانت الأجنحة الرئاسية في الطابق العلوي من الفندق تُستخدم عادةً للاجتماعات الصغيرة أو الاستقبالات، لم يكن هذا كافيًا لاستيعاب الحجم الكبير الناتج عن قطاعات MICE والزفاف.
التوسعة التي يمر بها الفندق تهدف إلى تصحيح هذا الأمر والسماح للعقار بالاستفادة من هذه الأسواق.
التقى المدير العام للفندق، جورج أوجيل، لمعرفة تفاصيل التوسعة وتأثيرها على فندق لو غراي.
ما الذي تشتمل عليه التوسعة؟لقد أكملنا ثلاث طوابق في المبنى. الطابق السفلي، والطابق الأرضي، والطابق الأول.
يشمل الطابق السفلي قاعة احتفالات يمكن أن تستوعب ما يصل إلى 350 شخصًا لتناول وجبة.
إذًا تستهدفون سوق حفلات الزفاف بهذه القاعة؟نعم حفلات الزفاف، الفعاليات الاجتماعية، المؤتمرات… إنها قاعة احتفالات جميلة مع معدات وديكور من أحدث طراز.
ثم سيكون لدينا غرفة عرض؛ وهي الوحيدة في بيروت داخل فندق. إنها مثل المدرج أو المسارح الصغيرة مع أحدث التقنيات في الصوتيات والفيديو. يمكن أن تستوعب 53 شخصًا.
ما الذي تتوقعون أن يستخدم الناس غرفة العرض من أجله؟يمكن استخدامها لإطلاق المنتجات مثل إطلاق السيارات التي تحتاج إلى مؤثرات خاصة وصوتيات متقدمة؛ يمكن استخدامها لعرض فيلم أو حفلة عيد ميلاد بعد الظهر للأطفال مع الرسوم المتحركة.
أضفنا أيضًا غرفة متعددة الأغراض أو غرفة أخبار يمكن استخدامها كغرفة مؤتمرات ويمكن أن تستوعب ما يصل إلى 60 شخصًا بناءً على الترتيب.
وأخيرًا لدينا غرفة اجتماعات يمكن أن تستوعب ما يصل إلى 26 شخصًا في ترتيب غرفة الاجتماعات.
ستحتوي هذه الغرفة على شاشة افتراضية وسنكون أول مكان في بيروت يملك ذلك.
هل سيتم تأجير هذه المساحات بالساعة أم كيف يتم الأمر؟إذا كانت أي مؤتمر يتبعه وجبة، فسيتم منح قاعة المؤتمرات دون مقابل. ومع ذلك، إذا لم يكن هناك أي وجبة (فقط استراحة قهوة) فسيكون هناك رسوم تأجير تعتمد على طول الإقامة في اليوم وعلى الغرفة. على سبيل المثال، حجز غرفة الاجتماعات الأصغر له رسوم مختلفة عن المؤتمرات الأكبر في الحجم والسعة. كما يعتمد الأمر على الطلب.
كم مرة يقوم الأشخاص الذين يحضرون المؤتمرات في لبنان أيضًا بحجز غرفة في الفندق؟الطلب على الندوات السكنية يتزايد مرة أخرى مع رفع حظر السفر ومع الأمان والأمان الذي نشهده على المستوى المحلي.
قبل رفع الحظر، تم تحويل هذه الندوات إلى الأردن والخليج (خصوصًا دبي وأبو ظبي) لذلك شهدنا زيادة في الطلب ويجب أن يدعم هذا إشغال الفندق أيضًا لأننا كنا نُعتبر سابقًا كفندق بوتيك فاخر يوفر ببساطة الإقامة وأقول خدمات فاخرة أو متقدمة للغاية في الأطعمة والمشروبات. ولكن الآن يمكنني القول بأننا سنكون في وضع لاستضافة المؤتمرات السكنية.
نضيف أيضًا المزيد من الغرف وسنكون لدينا 103 غرفة. عادةً ما تدعم هذه الأمور تلك النوع من الندوات لأنه عندما يجتمعون في بيروت فإنهم يحتاجون إلى ما يصل إلى أربعين غرفة وعندما كان لدينا فقط 87 غرفة، لم نكن نستطيع السماح لأنفسنا بحجز نصف الفندق لندوة وبأي حال لم يكن لدينا أي مرافق للمؤتمرات نقدمها لهم.
هل هذه قاعدة أنه لا يمكنك حجز نصف الغرف في الفندق لحدث واحد؟نفضل تجنب مثل هذه السيناريوهات خاصة في الفنادق البوتيكية. نحن فندق معروف بأعمالنا المتكرر لذلك لا يمكننا حجز نصف الفندق لحدث واحد لأنه سيضعنا في موقف ربما يجب علينا رفض العائدين.
كيف لا يزال لو غراي يتماشى مع شعور الفندق البوتيكي مع 103 غرف؟عادة ما يكون عدد الغرف أقل من 100 والضيوف أكثر من مجرد رقم.
لديك المزيد من توقع احتياجات الضيوف، المزيد من الخدمة الشخصية، الاهتمام بالتفاصيل…
إنه مختلف عن النظام الكبير وأعقد قليلاً. نحن نستقبل المسافرين الدوليين المتكررين رفيعي المستوى مع طلبات متطورة ولهذا السبب يبحثون عن هذا النوع من الفنادق. نحن نعرف احتياجاتهم من زياراتهم السابقة ونوفر لهم.
كم عدد الأشخاص الجدد الذين توظفونهم مع هذه التوسعة؟27 موظفًا جديدًا.
سنكون لدينا صالة استقبال جديدة لذلك سنكون لدينا المزيد من الزملاء لخدمة الانتظار لذلك، والمبيعات الحفلات، وموظفي العمليات في الحفلات، وزملاء إضافيين في مجال الدعم (الإدارة، المبيعات والتسويق) وفي المطبخ سيكون لدينا ثلاثة طهاة إضافيين لذلك.
مع كل هذه الإضافات الجديدة، يبدو أنك تريد المنافسة في فئة MICE مع العلم أن هذه المساحة تكاد تكون مشبعة مع قاعات الحفلات وقاعات المؤتمرات الموجودة؟سيكون هناك دائمًا قاعات حفلات أخرى أو قاعات مؤتمرات ولهذا السبب لدينا استراتيجية تمايز قوية لموقع منتجنا.
رغبتنا هي أن نكون وجهة فريدة في وسط بيروت من حيث المؤتمرات والفعاليات. لدينا الموقع الأفضل في بيروت – على الرغم من كونه في منطقة مسيسة – ولكن عندما تهدأ الأمور، يكون المكان استراتيجي نظرًا لسهولة الوصول.
نحن مصممون على تقديم نفس جودة الخدمة في قاعات الحفلات كما نفعل في مطاعمنا وغرفنا. سيكون الأمر شخصيًا جدًا: سيتم اختيار القائمة بعناية فائقة، سيتم إعداد الطعام بطرق مختلفة ومبتكرة مع محطات طعام متطورة، حفرات…
أنت تركز على عروض الطعام والشراب الخاصة بك في ردك. هل تعتبر خدمات الطعام والشراب قوتك كفندق؟نحن فندق متخصص في الأطعمة والمشروبات.
لدينا ستة منافذ لخدمات الأطعمة والمشروبات ومقامة في فندق يضم 103 غرف مقابل كل منفذ فريد من نوعه. رغبتنا الآن هي أخذها إلى مستوى أعلى وقد وظفنا طاهٍ بريطاني جديد منذ بضعة أشهر.
لماذا اخترت الخضوع للإضافات التسهيلية عندما قمت بذلك نظرًا للوضع الذي كانت البلاد فيه حينها؟أعتقد أنهم اتخذوا القرار الصحيح بالاستثمار في الأوقات الصعبة في أكتوبر 2015. الآن، سنكون نفتتح المشروع في التوقيت المثالي لموسم الصيف.
كم استثمرت في التوسعة؟قد تصل إلى 13 مليون دولار. الأثاث، اختيار الأقمشة، الأعمال الفنية… لقد كنا دقيقين في هذا وسيسدد.
من تستهدفهم بالتسهيلات الإضافية والتوسعة؟سوق المؤتمرات والفعاليات يزدهر في بيروت بغض النظر عن الوضع لذا سيقوم هذا بدعم الفندق خلال الأوقات الصعبة عندما لا تكون بيروت وجهة للسياح الدوليين. اللبنانيون دائمًا ما ينفقون بشكل جنوني على حفلات زفافهم.
الآن سيكون لنا إضافة ستسمح لنا باختراق سوق جديد لم نستفد منه في ذلك الحين والذي أثر علينا.
على الرغم من ذلك، ينبغي أن نشير إلى أننا كنا الرقم واحد في السوق من حيث الإشغال.
