على الرغم من أنه قطاع منتج، تعتمد الزراعة في لبنان بشكل كبير على استيراد الموارد والمواد الأساسية. يتطلب معظم الإنتاج الزراعي التجاري استيراد المواد الأساسية مثل البذور وخليط التربة والأسمدة الكيميائية والمبيدات، والتي لا تنتج محلياً أو بكميات كافية. يشكل تدهور الليرة اللبنانية تحديًا خطيرًا لكل من تدفق هذه الواردات وشراء الوقود لتشغيل الآليات اللازمة لإدارة الحقول الكبيرة. إن زيادة تكاليف الإنتاج الزراعي ترفع من تكلفة المنتجات وتهدد الأمن الغذائي.
وفقًا لورقة حديثة أعدها كنج حمادة، أستاذ مساعد في مجال الاقتصاد الزراعي والتنمية الريفية في الجامعة اللبنانية، ونشرت من قبل مركز كارنيجي للشرق الأوسط، تقلصت مبيعات المدخلات والخدمات الزراعية بنسبة 40 بالمئة في المتوسط في عام 2020. [inlinetweet prefix=”” tweeter=”” suffix=””]استجابة للأزمة الاقتصادية، أصبح المزارعون بشكل متزايد يتبنون استراتيجيات لتقليل التكاليف تركز بشكل رئيسي على تقليل استخدام الأسمدة والمدخلات الأخرى، والاعتماد على البذور والمشاتل المحلية، وتقليل النشاطات والمساحات الزراعية بشكل عام.[/inlinetweet]
وفي رد على ذلك، يُجبر المزارعون على التكيف عن طريق اللجوء إلى البدائل المحلية أو التحول من الأنظمة التقليدية إلى طرق جديدة وأكثر استدامة لإنتاج الغذاء. وأهم وأثارة مكان للبدء به هو التربة نفسها وما يجعلها خصبة. يظل ركن أساسي في هذا التحول نحو الاعتماد على الذات مضبوطًا ومقوماً بأقل من قيمته: وهو توفر مصدر موثوق به من السماد الجيد الجودة محلياً، وهو أفضل نوع من الأسمدة العضوية.
الاقتصاد القاتل
من الضروري بعض الحديث الفني للتأكيد على أهمية الأسمدة هنا، ولكننا سنحاول جعلها مبسطة. الأسمدة إما أن تكون كيميائية (مركبة في المختبرات) أو عضوية، أي مصنوعة فقط من مواد عضوية، ولو أنها لا تحمل بالضرورة شهادة عضوية. الأسمدة العضوية تتكون عادة من سماد حيواني خام أو موسمي، أو مخلفات زراعية متحللة طبيعياً ونفايات غذائية (كومبوست)، أو مزيج منهما.
عادة، يركز المزارعون التقليديون الذين يعتمدون على الأسمدة الكيميائية على زراعات نقدية فردية مثل التبغ أو الطماطم. يؤدي تكرار دورة النمو لهذه المحاصيل الموحدة في النهاية إلى استنزاف التربة من العناصر الغذائية، وبالتالي الحاجة إلى استيراد الأسمدة للحفاظ على أو زيادة المحصول. تحتوي هذه الأسمدة على النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم (NPK) في شكل أملاح تزيد من ملوحة التربة.
تحتوي الأسمدة الكيميائية الشائعة على مركبات آمنة تقنيًا للاستخدام ولكن يمكن أن تخلق تفاعلات مدمرة إذا لم تُخزن بشكل صحيح. واحدة من هذه المركبات هي نترات الأمونيوم السيئة السمعة التي تسببت في انفجار مرفأ بيروت في 4 أغسطس. هذه المركب قد تسبب سابقاً في حدوث انفجارات مشابهة في دول أخرى، وتم استخدامه في أعمال إرهابية، مما دفع العديد من الدول إلى حظره أو حظر بيع الأسمدة التي تحتويه بتركيزات عالية.
أيضًا، ضمان نمو المحاصيل المطلوبة فقط والاستفادة من الأسمدة يتطلب القضاء على المنافسة من الأعشاب الضارة، ما يتطلب المزيد من المواد الكيميائية المستوردة في شكل مبيدات الأعشاب. هذه المبيدات لا تكتفي بالقضاء على النمو غير المرغوب فيه فقط، بل تساهم أيضًا في تدهور التربة عن طريق تقليل الحياة الميكروبية في التربة. المحاصيل التي تنمو على مثل هذه الأراضي الفقيرة تواجه خطرًا أكبر من الأمراض، ووحدتها وتركيزها يجذب الآفات التي تنتعش عليها. ونتيجة لذلك، تتطلب المزيد من المدخلات في شكل المزيد من المياه أو المزيد من الأسمدة، وكذلك المزيد من المدخلات الكيميائية من خلال استخدام المبيدات الحشرية المستوردة. ومع المحصول التالي، تتكرر الدورة وتزداد.
هذا هذا التخريب الذاتي المؤسف يذكرنا باقتباس ملائم من فرانكلين د. روزفلت يستخدم كثيرًا بين ممارسي الزراعة الخالية من الكيميائيات: “الأمة التي تدمر تربتها تدمر نفسها.”
[inlinetweet prefix=”” tweeter=”” suffix=””]In 2020, imports of fertilizers dropped to $27 million, half their value from previous years.[/inlinetweet] While importers and producers of chemical products may still turn profits, growers’ pains endure and worsen; even prior to the economic crisis, they complained about smaller yields year-on-year and the spread of diseases, despite using the same quantities of inputs, or sometimes increasing them. When everything fails, these growers go back to the chorus of blaming climate change or the “original infertility” of the land.
التحول إلى الحلول العضوية
[inlinetweet prefix=”” tweeter=”” suffix=””]A chemical-free agricultural production carries with it a number of advantages in terms of budget, quality, profitability, and more importantly, sustainability.[/inlinetweet]
من الناحية السمادية فقط، هناك وفورات هامة يمكن تحقيقها من خلال إنشاء مرافق إنتاج محلية. يكشف البحث عن عروض الأسعار بين الموردين المحليين للأسمدة أرقامًا مفيدة. سعر كيس بوزن 25 كغ من الأسمدة الكيميائية المستوردة هو 17 دولار. هذا النوع من الأسمدة يتطلب معدات مختبرية وإمدادات من المواد الخام التي لا تتوافر محلياً. سعر كيس بنفس الكمية من الأسمدة العضوية يأتي في 9 أو 10 دولارات على الجانب الأرخص (مستورد من بلجيكا وهولندا، على التوالي) و14 دولاراً على الجانب الأعلى تكلفة (مستورد من تركيا). بمقارنة مع ذلك، يتراوح سعر كيس مشابه من الكمبوست المصنع محليًا بين 3.5 دولارات للمنتجات الأقل جودة و8.75 دولار للمنتجات الراقية. نسبة الفائدة التكلفة واضحة وضوح الشمس.
الأهم من ذلك، تساهم الأسمدة الكيميائية في تدهور التربة، وهو أمر لا يزال العديد من المزارعين التقليديين غير واعين به أو غير راغبين في القيام بأي شيء حياله، مما يرفع فواتير المدخلات الإضافية المطلوبة.
[inlinetweet prefix=”” tweeter=”” suffix=””]Organic fertilizers, on the other hand, play a huge role in contributing to food security through the preservation of soil health and fertility, thereby ensuring stable yields and sustainable agricultural production. [/inlinetweet]By that measure, good quality compost is best type of organic fertilizer. Compost is the result of aerobic decomposition by microbes of different types of organic material (food scraps, tree leaves, manure, seeds, etc.). A good quality compost is supposed to feed the soil not the plants, meaning it inoculates the depleted or struggling soil with the needed micro-organisms which in turn will harvest the essential nutrients from underground and offer them to the plants. The plants in return give back sugar to the microorganisms, establishing a synergistic relationship that helps them become more resilient. In addition to bringing back life to degraded soils, compost helps build soil structure, retain moisture, and prevent erosion. It can also serve as an alternative disease-free potting medium for nurseries, replacing the imported peat moss that depletes wetlands in many parts of Europe (and also costs a bundle for local importers).
من بين أنظمة إنتاج الكمبوست المختلفة، يعتبر الكمبوست الحراري الأكثر انتشارًا على مستوى العالم. دون الدخول في تفاصيل تقنية كثيرة، يجمع هذا العملية بين التهوية المنتظمة والسيطرة على الرطوبة لرفع درجات حرارة مواد معينة لأعلى من 55 درجة مئوية على مدار 10-15 يومًا، مما يزيل معظم مسببات الأمراض وبذور الأعشاب. يجعل عملية التبانة هذه الكومبوست الناتج مناسبًا تمامًا للاستخدام كتربة نباتية للمشاتل أو كتعديل للتربة.
تتطلب الأنظمة الأخرى مزيداً من الوقت وتقدم منتجات نهائية بخصائص مختلفة مصممة لاستخدامات مختلفة. على سبيل المثال، يستغرق الكمبوست الساكن حتى ستة أشهر ويتطلب شروطًا مختلفة حيث تتحلل الحشرات والميكروبات ببطء لتكوين “الدبال” الذي يستخدم في الغالب لأغراض بيئية. الكمبوست البارد يعتمد فقط على فعل حشرات معينة لإنتاج كمبوست غنيٍّ لتعديلة التربة (سماد الديدان) ولكنَّه غير مناسب كتربة نباتية. هذه العملية تكون أكثر حساسية وتتطلب جهودًا إضافية لضمان الظروف المثالية، مما يجعلها مكثفة الجهد.
إهدار النفايات
[inlinetweet prefix=”” tweeter=”” suffix=””]Successive destructive policies since the 90’s have been biased in favor of importers of chemical fertilizers. [/inlinetweet]As a result, many large-scale growers and investors are convinced that feeding the population and reclaiming food security on a national level are impossible without chemical fertilizers. Sadly, many growers are not fully aware of, or do not care about the damage that chemical fertilizers cause.
مع بداية الأزمة، انخفض الاعتماد على الأسمدة الكيميائية. بشكل خاص، يتحول المزارعون الصغار نحو روث الحيوانات كسماد عضوي بعد أن تم التخلي عنه تدريجياً بسبب وفرة الأسمدة الكيميائية وتسويقها كـ”خالية من الروائح”.
من ناحية أخرى، عدد كبير من المزارعين لا يدركون أهمية وفوائد استخدام الكمبوست كسماد عضوي. جزئياً لأن الكمبوست ارتبط في الأساس بحلول لأزمة النفايات. خلال السنوات الأخيرة، تحديداً بعد أن وصلت أزمة النفايات إلى مستويات حاسمة في عام 2015، بدأ العديد من رواد الأعمال المحليين والمنظمات غير الحكومية بالتركيز على تطوير سلاسل الكومبوست (الجمع، الفرز، الإنتاج) في لبنان كوسيلة لتحويل النفايات العضوية المنزلية بعيداً عن المكبات، مع الأخذ في الاعتبار أن ذلك يشكل أكثر من 50 بالمئة من إجمالي النفايات الصلبة البلدية في لبنان، وفقًا للوكالة الألمانية للتنمية GIZ. مثلاً، يستخدم موقع الكومبوست الأخضر الواقع قرب مسلخ بيروت الكمبوست الساكن، بينما يستخدم سيزار البيئي الإنزيمات لتحليل النفايات العضوية بشكل أسرع. حتى شركة إدارة النفايات السابقة سوكلين كانت تشغل منشأة للتكومبست في مقرها في مدوار، رغم أنها كانت مترددة في مشاركة تفاصيل حول عمليتها.
لا تعالج هذه المبادرات احتياجات القطاع الزراعي؛ فهي في الأساس بيئية وتركز على تقليل النفايات، حتى لو كانت قبل عام 2015 أقل من 10 بالمئة من إجمالي النفايات العضوية قد تخمرت. بسبب غياب اللوائح الملائمة، قد يحتوي الكمبوست المنتج على ملوثات مختلفة، من بذور الأعشاب لمسببات الأمراض والفلزات الثقيلة. بعضه قد يُعبأ جافاً ونشطاً، مما يجعله يبدو عديم الرائحة، ولكن عندما يتعرض للرطوبة، يطلق روائح كريهة. أو قد يُخزن لفترة طويلة أو في ظروف جافة للغاية، مما يجعله عقيمًا. ليس من المستغرب إذن أن يكون جاذبيته في القطاع الزراعي منخفضة، وغالباً ما يُنثر بشكل عشوائي أو يوزع مجاناً على المزارعين الذين لا يدركون جودته السيئة. لهذا السبب، يجد العديد من المزارعين أنه من الأسهل شراء السماد بدلاً من ذلك، إذ أنه أرخص، وأكثر توافراً، ويقدم نفس النتائج: الروائح الكريهة وارتفاع خطر المسببات الأمراض.
إعادة التفكير في الزراعة
يمكن بسهولة منع هذا “الهدر” لما ينبغي أن يكون مصدرًا ثريًا للزراعة. أولاً، [inlinetweet prefix=”” tweeter=”” suffix=””]هناك حاجة عاجلة لتنظيم محلي لعمليات إنتاج الكمبوست، خاصة من حيث مراقبة الجودة. [/inlinetweet]المعايير والإرشادات الخاصة بالكمبوست موجودة في الولايات المتحدة وبلدان الاتحاد الأوروبي ويتم تنفيذها إما بواسطة قوانين أو عن طريق الجهات التنظيمية. في الواقع، تدعو الإستراتيجية الوطنية للزراعة في لبنان (NAS) 2020-2025، والتي أعدتها وزارة الزراعة ومنظمة الأغذية والزراعة (الفاو) في يونيو 2020، إلى إنشاء إطار تنظيمي للقطاع، خاصة لتشجيع استخدام الطاقة المتجددة في القطاع لتخفيف آثار التغير المناخي، بما في ذلك إنتاج الكمبوست من المزارع الحيوانية والمنتجات الزراعية. من المقرر أن تُكمل هذه الخطوة بحملات توعية وتواصل أكثر فاعلية حول الاستهلاك الغذائي المسؤول.
ومع ذلك، عندما يتعلق الأمر بتنفيذ هذه الإستراتيجية، يكون الأمر مختلفًا. سيتطلب ذلك استعداد الجهات المانحة الدولية، وهو مشروط بإصلاحات طويلة الأمد وهيكلية. لقد استفاد بالفعل بعض المزارعين اللبنانيين الصغار من المبادرات تحت NAS، وخاصة من خلال إعادة تخصيص 10 ملايين دولار من قبل البنك الدولي في مايو 2021 لدعمهم بمدخلات زراعية وأعلاف حيوانية، ومن خلال برنامج قسائم المدخلات التي نفذتها منظمة العمل الدولية والفاو في سبتمبر وموّلته هولندا.
تشمل الإصلاحات الرئيسية في القطاع الزراعي تصحيح أوضاع الزراعة والأعمال المتعلقة بتربية الحيوانات، بالإضافة إلى العمالة الزراعية، لحماية حقوق الجهات المعنية. إن تعديل قوانين حيازة الأراضي والتراث سيفرض أيضًا لوائح استخدام الأراضي بشكل واضح وعادل، بما في ذلك ممارسات إدارة الأرض المستدامة. أيضاً، تسهيل إنشاء التعاونيات وتحسين استقلاليتها وقدرتها على النمو سيفضل نمو المشاريع الاجتماعية والأعمال المتضامنة في القطاع.
التسميد من الجذور
على نحو أكثر براغماتية، عنصر أساسي في نجاح الاصلاحات والسياسات هو توفر ونقل المهارات والمعرفة اللازمة في الزراعة، خاصة في الكمبوست الذي لا يزال لا يُعطى الاهتمام الكافي. ركز جمعية سويلز للزراعة المستدامة – لبنان، على الكمبوست منذ بداية الأزمة في لبنان. أثبت تعليم وتدريب المزارعين على التحول بعيدًا عن الكيميائيات للاعتماد على مدخلات أكثر طبيعية إخفاقًا عند النظر في صعوبة الحصول على كمبوست عالي الجودة محلياً. لذلك، بدأت الجمعية المجتمعية بدمج الكمبوست في جميع برامجها التدريبية على الزراعة البيئية.
في صيف عام 2021، شاركت الجمعية مع المنظمة الفرنسية تير إيه هيومانيسم لدعم متدربين اثنين في بدء وحدات كومبوست تجريبية صغيرة الحجم في منطقتي جزين وصور، بهدف خلق وتسويق منتج محلي موثوق به للقطاع الزراعي. أبدى المتدربون اهتمامًا بالمشروع كوسيلة لتنويع عملياتهم الزراعية وخلق مصدر جديد ومستدام للدخل لا يعتمد على الواردات. تم تزويدهم بالمعرفة اللازمة، المعدات الأساسية، والإرشاد في جميع خطوات العملية. تم توريد المواد العضوية من داخل قرى المتدربين أو المناطق المجاورة، وتشجيع سكان القرى على إسقاط أو “التبرع” بنفاياتهم الزراعية لمنتجي الكمبوست بدلاً من حرقها. بعد اختبار المنتج النهائي في قطع الأراضي التجريبية، سيتم بيع الكمبوست بسعر تنافسي للمزارعين.
ومع اقتراب مرحلة التجربة من نهايتها، من الواضح أن التعليم وتفانيهما هما المتطلبات الرئيسية لنجاحها، مع جرعة صحية من الشغف. يمكن أن يكون الاستثمار الأولي منخفضًا يصل إلى 500 دولار (يغطي تكاليف المعدات والمواد، فضلاً عن رسوم الأراضي) ويمكن أن ينتج حوالي 4-7 طن من الكمبوست كل شهرين. بناءً على الأسعار الحالية في السوق، يمكن بيع طن واحد من هذا الكمبوست مقابل حوالي 300 دولار. يمكن زيادة الإنتاج بتكلفة إضافية قليلة وخلق فرص عمل لتلبية احتياجات العمالة المتزايدة. الإثارة الهائلة لدى المتدربين عند التعلم عن الكائنات الحية في التربة والكشف عن أسرارها من خلال فهم أفضل للعلاقة بين التربة الصحية والمحاصيل الصحية هي مكافأة في حد ذاتها. بالفعل، يشارك كلا المتدربين معرفتهم المكتسبة حديثًا مع مجتمعاتهم، مما يوفر دعماً ذا قيمة كبيرة لجهود التوعية من قبل نشطاء الزراعة البيئية.
بينما ننتظر الإصلاحات التي تشتد الحاجة إليها، يمكن لمثل هذه الأنظمة أن تبدأ في تحسين الأمن الغذائي من خلال صحة التربة. لقد أثبتت فعاليتها في تعزيز التضامن والتعاون داخل المجتمعات عندما يتعلق الأمر بتنظيم توريد المواد الخام العضوية. يمكنها أيضًا أن تلعب دورًا مهمًا في إنتاج المنتجات العضوية المعتمدة التي تجلب أسعاراً أعلى في الأسواق المحلية والتصديرية. وبطبيعة الحال، فإنها جيدة للبيئة لأنها تساهم في تقليل النفايات وخطر الحرائق الناجمة عن حرق هذه النفايات.
