على الرغم من أن عام 2015 لم يشهد إطلاق أي معامل نبيذ جديدة في لبنان، إلا أن معامل النبيذ الموجودة قد وسعت عروض منتجاتها لتقديم علامات تجارية جديدة للأسواق المحلية وأسواق التصدير.
تقدم مجلة Executive رؤى أعمق حول هذه الأنواع الجديدة في الملف الشخصي أدناه، بما في ذلك موضعها ضمن خطوط إنتاج معامل النبيذ والعملاء المستهدفين ورد فعل السوق.
ب-قا دي مارسياس
وفقًا لكريم سعد، الذي شارك في تأسيس شاتو مارسياس ودومين دو بارغيلوس مع أخيه ساندرو، عادةً ما تبدأ معامل النبيذ الجديدة إنتاجاتها بالخمر المتوسط أو المبتدئ قبل إضافة الخمر الفاخر إلى محفظتها. ومع ذلك، يوضح أن هو وأخيه اختارا القيام بذلك بشكل مختلف عن طريق بدء معمل النبيذ الخاص بهم بشاتو مارسياس، الذي يعتبر خمراً فاخراً، قبل إطلاق ب-قا دي مارسياس، وهو خمر متوسط، في أبريل 2015.
يقول أن هذا كان أكثر منطقياً بالنسبة لهم حيث كانوا يركزون على الجودة، ووجود ب-قا دي مارسياس الآن لن يوفر للمستهلكين فقط نبيذاً سهل الشرب، ولكن في الوقت نفسه، سيسمح هذا العملية لشاتو مارسياس بتحسين نفسه لأن الكروم الأصغر عمراً ستذهب إلى ب-قا والكروم الأقدم في الشاتو، موضحاً أن الخمر المتوسطة مثل ب-قا دي مارسياس تُعمر لمدة أربعة إلى خمسة أشهر فقط مقارنة بعام ونصف أو أكثر لشاتو مارسياس، ولذلك فهي متاحة للمستهلك بشكل أسرع.
يبلغ العدد المستهدف لإنتاج ب-قا دي مارسياس ما مجموعه 100,000 زجاجة وسيتم تحقيقه بحلول نهاية عام 2016. يتم توزيع النبيذ محلياً وفي أسواق تصدير شاتو مارسياس في المطاعم ومحلات السوبرماركت ومتاجر النبيذ.
يصف سعد ب-قا بأنه “نبيذ بارد”، وهي صورة يتم نقلها من خلال تعبئة وتغليف الزجاجة البسيط الذي تم تصميمه داخلياً، وفقاً لسعد. تم تصميم نطق اسم النبيذ أيضاً لإثارة الفضول حول العلامة التجارية حيث ينطقه المتحدثون باللغة الفرنسية بطريقة معينة والمتحدثون باللغة الإنجليزية بطريقة أخرى. أطلق سعد حملة دعائية لب-قا في أوائل نوفمبر 2015 مع لوحات إعلانات تروج للنبيذ في جميع أنحاء المدينة.
حالياً، يتوفر ب-قا فقط كنبيذ أحمر، لكن سعد يقول أن هناك خطط لنبيذ ب-قا الأبيض في الطريق. ومع ذلك، لن تكون الخمور المبتدئة جزءاً من مستقبل الشاتو، يؤكد سعد.
أوبيدي من شاتو سانت توماس
في عام 2013، تواصلت جمعية Wine Mosaic، وهي جمعية دولية لحماية والحفاظ على أصناف العنب المحلية في دول إنتاج النبيذ، مع جو أسعد طوما، صانع النبيذ ومالك شاتو سانت توماس، وطلبت منه إمكانية إنتاج نبيذ أحادي الصنف [نبيذ مصنوع من نوع واحد من العنب] من العنب اللبناني الأصلي.
بعد بعض التفكير، فكر طوما في تجربة عنب الأوبييدي الذي يُستخدم عادةً لإنتاج الأراك في لبنان. في حين أن بعض مصانع النبيذ اللبنانية، مثل شاتو موسار أو ماسايا، قد استخدمت الأوبييدي في خلطات نبيذها الأبيض، لم يكن أي معمل نبيذ قد أنتج بعد نبيذاً أحادي الصنف منه (وارد لاحقًا أنتج واحدًا في عام 2013).
ومع ذلك، كان طوما متحمساً للمشروع وأرسل كمية تجريبية من النبيذ الأبيض المنتج من الأوبييدي إلى Wine Mosaic. “أردت القيام بذلك لأنني أردت الحفاظ على نوع العنب المحلي في لبنان،” يقول بحماس طوما.
ولقي النبيذ تقديراً كبيراً، يروي طوما، خاصة وأن Wine Mosaic لديها بالفعل قاعدة بيانات لأولئك الذين يستمتعون بالنبيذ المحلي وروجت للأوبييدي بينهم. وشجع هذا النجاح طوما على إنتاج عدد أكبر (حوالي 8,000 زجاجة) للسوق التصديري في عام 2014.
Iفي عام 2015، قدم طوما الأوبييدي إلى السوق اللبناني خلال حدث إطلاق عُقد في مقر معمل النبيذ في منتصف العام.
يقول طوما إن اللبنانيين استجابوا جيداً للنبيذ لأنه خفيف ومنعش، مما يجعله جيداً للدمج مع الطعام، وأيضاً بسبب أصل نوع العنب. “قدر الناس أنه صنف محلي. أحبوا هذه الفكرة وأحبوا النبيذ بسببها،” يوضح طوما، مشيراً إلى أنه يسوق النبيذ كممثل لأهل لبنان وأرضه.
اليوم، يتوفر الأوبييدي في محلات السوبرماركت والمطاعم وبائعي النبيذ محلياً وخارجياً.
يشتكي طوما من أن نوع العنب الأوبييدي صعب العمل به حيث يمكن استخدام 60 في المئة فقط من عصيره للنبيذ، وأيضاً لأنه أصبح من الصعب العثور عليه حيث يفضل المزارعون زراعة أصناف عنب تنتج النبيذ وتكون أكثر ربحاً.
ومع ذلك، يقول إنه سيستمر في إنتاج نبيذ أبيض من الأوبييدي وهو متحمس لتجربة أصناف عنب محلية أخرى لمعرفة ما يمكن أن يأتي به.
