وزير الصحة وائل أبو فاعور أثار ضجة كبيرة بإخبار اللبنانيين أنهم يأكلون “الفضلات” – كلماته، ليست كلماتنا. ما فشل في القيام به، مع ذلك، هو إعطاء أي تفاصيل حول منهجية ونتائج الاختبارات الدقيقة للأطعمة التي أجرتها وزارته مؤخرًا. باختصار، نشر أبو فاعور الخوف وليس المعلومات. كما فشل في الإشارة إلى أن اختبار الطعام والماء بين الحين والآخر لا يفعل شيئًا لضمان أنها تلتزم دائمًا بمعايير الصحة والسلامة. لدى لبنان عدة قوانين ومراسيم تحدد معايير الطعام والماء وتحضير هاتين الضرورتين؛ المشكلة – كما هو الحال دائمًا – هي في تنفيذ هذه المعايير ومعاقبة من يخالفها. هذا صحيح بشكل خاص بالنسبة لموزعي الماء الصغار غير المرخصين وغير المنظمين – “العلامات التجارية غير الموثوق بها” التي تبيع زجاجات 10 لترات في محلات الزاوية والسوبرماركت بالإضافة إلى موزعي الأحياء الذين يملؤون جرار 18.9 لتر مقابل دولار واحد (انظر “مصدر خطير“).
وفقًا لأحدث الإحصاءات – التي بالطبع تعتبر قديمة بشكل يبعث على السخرية – كان هؤلاء الموزعون المصدر الأكثر شيوعًا لمياه الشرب لأكبر عدد من اللبنانيين. في أواخر نوفمبر، تعهد أبو فاعور بشن حملة على هؤلاء الموزعين، لكنه في الواقع لم يفعل شيئًا. بصراحة، لا نعرف ما إذا كان هؤلاء رواد الأعمال في السوق الرمادية يبيعون ماء غير آمن، لكن يجب أن يكون هناك نظام في مكانه لمراقبتهم وتنظيمهم.
القانون 210 لعام 2012 يقوم بذلك. فهو يحدد بالضبط معايير الجودة التي يجب أن تلتزم بها هذه المياه الصالحة للشرب ويفصل معايير الصحة المطلوبة للمرافق التي تعالج، تخزن وتوزع فيها هذه المياه. لكن لأن القانون لا يقول بشكل محدد من هو المسؤول عن مراقبة وتنفيذ هذه المعايير، فإنه لا يتم تنفيذها. لا نعرف بشكل مؤكد من أين يحصل هؤلاء الموزعون على مياههم؛ لا نعرف ما إذا كانوا يخزنونها ويعبئونها في ظروف صحية؛ ولا نعرف مدى جيد تمت معالجة المياه قبل بيعها. ما نعرفه هو أن مثل هذا النظام يمكن أن يؤدي بسهولة إلى مشاكل صحية عامة. لكل مواطن الحق في الحصول على مياه شرب آمنة، ومن الواضح أن الدولة لا يمكنها بعد توفير ذلك. وحتى تستطيع ذلك، على الأقل يمكنها متابعة هذه السوق الرمادية بانتظام حتى يشرب الناس بثقة.
توزيع المياه غير القانوني يعكس المشاكل الأوسع في قطاعات الأغذية والمشروبات في لبنان. سواء كان ذلك اللحم الفاسد، رقائق البطاطس المنتهية الصلاحية، الكحول المزيف أو الفواكه والخضروات مع كميات مثيرة للقلق من المبيدات، نحن نعلم أن لدينا مشكلة كبيرة في المراقبة. أفضل طريقة للتعامل مع كل هذه المنتجات الملوثة هي التنفيذ المنتظم والمكثف لمعايير الصحة والسلامة. إطلاق حملات قصيرة كل بضع سنوات لأغراض غير واضحة لا يفيد.
المراقبة والتطبيق العشوائي ستولِّد اهتمامًا إعلاميًا وتجعل السياسي يظهر بمظهر جيد. لكنها لن تضمن تطبيق معايير الصحة والسلامة على الطعام والمشروبات باستمرار. أي أنها لن تحمي الجمهور. فقط التفتيش المنتظم والقوي يمكنه فعل ذلك.
