افتتحت في الأصل في عام 1968، كانت مطعم La Crêperie في جونيه تُعتبر أكثر من مجرد مؤسسة تاريخية بدلاً من مجرد مطعم، حيث بقيت مفتوحة لمدة 45 عامًا. كانت علامة بارزة، جزءًا من تراث جيل الحرب وتم الاحتفاء بها في المنشورات الدولية خلال أوج شهرتها.
كان يُنظر إلى La Crêperie من قبل الكثيرين على أنها تمثل رومانسية سنوات الذهب للبنان، وكانت واحدة من الأماكن المفضلة للشباب الذين يحاولون مغازلة فتاة أو يبحثون عن المكان المثالي للتقدم بالزواج، وكذلك للمجموعات المتحمسة للاحتفال بحدث مهم أو ببساطة راغبة في تجمع دافئ بمنظر رائع. أغلقت La Crêperie أبوابها في عام 2012 للخضوع لتجديدات ضخمة استمرت لأكثر من عامين. وقاد هذه عملية إعادة البناء مالكها الجديد، الرئيس التنفيذي لشركة Sky Management شفيق الخازن، وبدأها شقيقه، ساري الخازن، المهندس وراء مكان الحفلات المشهور عالميًا سكاي بار.
كان المنزل القديم الذي تحول إلى مطعم ينتمي في الواقع إلى أجداد الإخوة، وكانوا يرغبون في إعادة تأهيل مجده الباهت بعد إعادة تصميم المكان بالكامل. وأخيرًا في أبريل 2015، فتحت La Crêperie أبوابها للجمهور مرةً أخرى، ولكن هذه المرة بمظهر وإدارة جديدة.
كانت من أصعب المهام بلا شك هي إعطاء حياة جديدة للمكان مع الحفاظ على خصائصه الأساسية. ونجح التحدي تحت إشراف ساري الخازن المهندسين المعماريين الذين تأكدوا من أن العمارة والعمارة الداخلية والتصميم الداخلي والديكور وتنسيق الحدائق، كلها ساهمت في إنشاء مكان ساحر ومتناغم.
كانت ماجي منصف، ديكوراتور داخلي موهوبة ومستقلة، الإضافة إلى الفريق الذي كان مكلفًا بالتدخل في المشروع جنبًا إلى جنب مع سيرين شاكر وأعضاء آخرين يعملون على المشروع. كان الجميع متحمسون لتحقيق هدفهم في خلق بيئة مستقرة ولكن ديناميكية تجذب جميع الأجيال، وتناسب جميع الفصول الأربعة، وترضي الأذواق المتنوعة. وكان في هذا السياق أنهم توسعوا في الاتجاه التصميمي الرئيسي للشركة وعلى رغبة العميل في تجسيد شعور ‘بروفانس الفرنسية’ للمكان بأكمله.
وبالرغم من ذلك، كان الجوهر الضروري هو أن يكون للمطعم روح: شعور بالأصالة بدلاً من الجديّدة، وتم تحقيقه من خلال دمج الديكورات والأثاث العتيقة. ولهذا السبب، تم استيراد معظم الأشياء التي تزين السقف والجدران والطاولات والبار خصيصًا من البوتيكات العتيقة في جنوب فرنسا.
للوصول إلى المطعم، ينبغي على المرء أن يسير عبر زقاق صغير مغطى بالكامل على جانب واحد بنبات الياسمين تحت أقواس من الحديد المشغول. هذا الترحيب الطبيعي اللطيف يؤدي إلى مدخل المكان.
بمجرد الدخول، ليست ما يراه المرء بل ما يشعر به هو الأكثر لفتًا للانتباه. يتمثل الإحساس المهدئ بالهدوء التام في المنظر الباهر لخليج جونيه من خلال النوافذ الكبيرة، وهو ما يتردد صداه في كافة أرجاء الديوان المصنوع بعناية والذي يبدو حريصًا على عدم التخفيف من هذا الشعور الحالم، بل يشير إليه بشكل دقيق بدلاً من ذلك.
المطعم فسيح ومضاء جيدًا بفضل النوافذ الكبيرة التي تشكل جزءًا كبيرًا من الجدران وتسمح بدخول الكثير من الضوء الطبيعي. الجدران المتبقية مطلية بألوان مختلفة، بعضها باللون الأزرق الفاتح أو بالبيج الكريمي بشكل صلب، بينما يزين بعضها الآخر الفراشات الصغيرة التي ترفرف من زهرة إلى أخرى، أو البجع العائم في بحيرة، أو الطيور التي ترتادي قرب أقفاصها. الإحساس العام هو واحد من النضارة، وهو ما يبرزه الزواج المتناغم بين جميع العناصر المتنوعة للمكان.
تم بناء أرضية المطعم باستخدام قطع شريحة قديمة مستعادة من بيوت تقليدية قديمة، بينما تحتوي بعض الأجزاء على بلاطات يدوية الصنع من بلات عيا. الخشب الذي يحيط بمنطقة صناعة الكريب فاتح اللون من اللون البيج الرمادي، وهو نسخة حديثة من البيج ذو لمسة من الرمادي، والذي يجمع مع الرخام الأبيض والرمادي من كارارا الذي يغطي الجزء العلوي من البار ليضفي على المكان عنصر ‘زن’.
أما بالنسبة للطاولات والكراسي، فهي مزيجٌ فنيٌ ولكنه أيضًا مرحٌ من القطع المصممة حسب الطلب، مع تركيبات فريدة من المواد والتشطيبات لكل منها. الكراسي غير المتشابهة المكسوة باللون الواحد أو القماش المطبوع تتكامل معها، كلها مبعثرة بطريقة متناغمة في جميع أنحاء المكان.
من اختيار أكبر قطعة أثاث إلى أدق عنصر ديكورات، يبدو أن كل عنصر من عناصر داخل La Crêperie تم تصنيعه بعناية أو اختياره يدويًا ووضعه في مكانه المناسب.
“التفاصيل هي كل شيء” هو قول مأثور يُستخدم كثيرا، ولكن النتيجة الفريدة التي هي La Crêperie تبرر العبارة حقًا.
بينما لن يشعر الجيل السابق بالخيانة من هذا الإعادة لمطعمهم المحبوب، فإن الأجيال الجديدة ستجد نفسها بلا شك تستمتع بهذا الإصدار الجديد من المؤسسة التاريخية.
الصور بواسطة: جريج ديمارك
