بينما تستمر أسعار المواد الغذائية المستوردة والمحلية في الارتفاع ويُحتمل أن يكون أمن لبنان الغذائي مهددًا (انظر المقالات حول الزراعة and الأمن الغذائي)، يبدو أن المثل اللبناني القديم “فلاح مكفي، سلطان مخفي“—الذي يُترجم تقريبا إلى “الفلاح المكتفي هو حقًا سلطان”—يصدق. إن معرفة كيفية وزراعة احتياجات الفاكهة والخضروات الخاصة بك هو ثروة في هذه الأوقات الصعبة اقتصاديًا التي نمر بها.
كان الوعي بأهمية قطاع منتج مثل الزراعة يقترب من الصفر قبل عام 2019. رامي بوجاوده، المدير العام المساعد في بيريتك—وهو نظام بيئي يعزز الابتكار والتكنولوجيا وريادة الأعمال، أنشئ في عام 2002 بواسطة جامع سانت جوزيف، يذكر (في مقابلة مع Executive) أنه عند إطلاق النسخة الأولى من برنامج التسريع الزراعي في عام 2017، واجهوا صعوبة في جذب المشاركين. وبعد الكثير من الجهود لتعزيز الاهتمام بالزراعة، التي كانت تستهدف في الغالب الجامعات، كانت هذه الجهود بدأت تغيير الوضع، وجذب جولة التسريع الثالثة—التي أطلقت في 16 أكتوبر 2019—110 مشاركًا (مقارنة بـ 65 في الدفعة الأولى).
مع ظهور مؤشرات أيام قاتمة قادمة على لبنان قرب نهاية عام 2019، ازداد هذا الاهتمام الناشئ بالزراعة حيث شعر المزيد من اللبنانيين بضرورة أن يكونوا مستقلين غذائيًا (القدرة على توفير الغذاء للنفس والمجتمع). وقد تمثل هذا الاهتمام على المستوى الفردي والمجتمعي، حيث أظهر المزيد من الناس اهتمامًا بزراعة غذائهم الخاص. Kon، وهي مبادرة زراعية في حي فرن الشباك تم تطويرها في أوائل عام 2020، هي مثال واحد على الجهود المجتمعية التي تدور حول الزراعة.
وكذلك خرجت من هذا الوعي بقيمة إنتاج الغذاء حركات أو مبادرات قائمة على المتطوعين تهدف إلى دعم المهتمين بأن يصبحوا أكثر استقلالية غذائية. ويمكن النظر إلى شعبية هذه الحركات كمؤشر على الاهتمام المتزايد بالزراعة. مجموعة على فيسبوك تسمى إزرع، تم تطويرها من قبل مهندسين زراعيين للإجابة على جميع الأسئلة المتعلقة بالزراعة (سواء كانت حضرية أو ريفية، عالية أو منخفضة التقنية) ومشاركة الخبرات من خلال الدروس التعليمية، تجاوزت توقعات المشرفين عليها بوصولها إلى 1,000 عضو بعد يومين فقط من إطلاقها في منتصف يناير 2020، وفقًا لما ذكره سليم زوين، أحد مؤسسي إزرع. المجموعة تضم 14,500 عضو في وقت كتابة هذا المقال، بزيادة قدرها 2,200 عن الوقت ذاته من الأسبوع الماضي، وتتلقى ما معدله 15 سؤالًا في اليوم، حسب ملاحظة الكاتب.
وبالمثل، كانت الخطاب حول السيادة الغذائية الذي عُقد في ساحة النور في طرابلس في أوائل ديسمبر 2019 قد استمر ثلاث ساعات بدلاً من الساعات المقررة بسبب المستوى العالي من المشاركة، مع عدد أكبر من المتوقع من الحضور (150 شخصًا). تم تنظيم الحديث بواسطة حركة حبق، وهي حركة تأسست أيضًا في ديسمبر من قبل مجموعة من الشباب الذين يعيشون في طرابلس وتروّج للتنمية المستدامة من خلال الزراعة والإنتاج المحلي. يذكر مراد عياش، أحد مؤسسيها، لـ Executive، “رأينا الحاجة لتنظيم هذا الزخم الذي نشأ حول أهمية الزراعة والسيادة الغذائية، لذا ذهبنا عبر لبنان (الهمانية، مجدل عنجر، صيدا، صور، عكار، طرابلس، بيروت، والبقاع) وتفاعلنا مع أي شخص مهتم بهذا الموضوع. ومن هذه الأحاديث وُلدت مبادرات أخرى.”
كما أن هناك اهتمامًا متزايدًا بالزراعة من قبل الأفراد في القطاع الخاص، وفقًا لشدي حماده، مدير وحدة البيئة والتنمية المستدامة في كلية العلوم الزراعية والغذائية بالجامعة الأمريكية في بيروت. يقول حماده: “يظهر كثير من الناس الاهتمام بالاستثمارات في الزراعة. لذلك نود أن ننتهز هذه الفرصة من خلال عردي أردك [مبادرة وطنية للأمان الغذائي أطلقت في ديسمبر 2019 بالتعاون بين وحدة البيئة والتنمية المستدامة، رابطة السيدات الأعمال اللبنانية (LLWB)، مؤسسة التراث الغذائي وبيت زيكو] لربط هؤلاء المستثمرين ومالكي الأراضي الكبار بالمزارعين الصغار والنساء الريفيات. النساء الريفيات في قلب عردي أردك.”
وجه المزارع العصري
أولئك المهتمون بالزراعة الفردية والمجتمعية في الوقت الحاضر يشملون مجموعة واسعة من الناس في لبنان. يقول زوين من إزرع: “لدينا مزارعون محترفون يسألوننا سؤالًا متعلقًا بأمراض المحاصيل وأيضًا أفراد يسألوننا عن كيفية رعاية الجاردينيا الخاصة بهم أو ما هي الخضروات التي يزرعونها بجانب أشجار الزيتون الخاصة بهم، لذلك نحن نلبي احتياجات الجميع”.
على الرغم من أن الاهتمام بالزراعة والاستقلالية الغذائية وُلِدَ من الأزمة الاقتصادية في لبنان—دليل على ذلك أن نسبة كبيرة من المبادرات التي تروج للزراعة تم تطويرها في نهاية عام 2019—فإن أزمة كوفيد-19 أعطت الناس وقتًا كافيًا لأخذ إجراءات حيالها. تتلقى إزرع تعليقات يومية من الأعضاء الذين لم يكن لديهم خلفية سابقة في الزراعة ولكنهم يقولون إنهم قد طوروا شغفًا للزراعة بعد أن حاولوا أولاً يدهم في ذلك خلال فترة الإغلاق، وفقًا لزوين. على الرغم من أنه لا يستطيع بعد تقديم أرقام دقيقة، إلا أنه يقول بناءً على التفاعل داخل المجموعة منذ بداية الإغلاق، كان هناك زيادة في كل من تركيبات الحدائق العالية الجودة على الأسطح، مكتملة بأحواض مرفوعة، والحالات التي يعود فيها الشباب إلى المناطق الريفية ويزرعون الأرض المتداعية لأجدادهم.
تعتقد أسماء زين، رئيسة رابطة السيدات الأعمال اللبنانية، أيضًا أن أزمة فيروس كورونا جعلت الأشخاص الذين ليس لديهم خلفية في الزراعة يدركون قيمته كقطاع منتج. تقول زين، موضحة أن هذا التفكير سمح لها بجمع عدة منظمات تعمل معها حول عردي أردك، “الناس يبحثون عن صناعات إنتاجية بديلة تساعدهم على البقاء على قيد الحياة ولم يعدوا يفترضون أن كل شيء سيصلهم وهم في مكتبهم في بيروت”.
نظرًا لأن إجراءات الحجر الصحي تحد من التجمعات، فإن جهود الزراعة تتم بشكل أكبر على المستوى الفردي بدلاً من المستوى المجتمعي في الوقت الحاضر. تقول سعاد عبد الله، مؤسسة كون، إن بعض الجيران قد أعربوا عن اهتمامهم بالمبادرة لكنهم ابتعدوا عن المشاركة النشطة بسبب القيود؛ وتتوقع أن يتغير هذا بمجرد رفع الإغلاق. في الوقت الحالي، هناك أربعة مشاركين نشطين في حديقة السطح في مبنى سكنها ويتواصلون عبر الإنترنت مع ممثلي حديقة سطح أخرى تبعد دقيقتين عنها وثلاثة مشاريع زراعة شرفات، أيضًا في المنطقة.
أساسيات الزراعة
جمال الزراعة هو أن أي شخص مهتم يمكنه العثور على سطح لزراعة شيء ما فيه. عندما يتعلق الأمر بالطعام، الأعشاب مثالية لأولئك الذين يزرعون على شرفات صغيرة، يقول زوين، بينما البطاطس والطماطم أكثر ملاءمة لحدائق الأسطح والذين لديهم وصول إلى الأرض يمكنهم زراعة القمح جنبًا إلى جنب مع مجموعة متنوعة من الفاكهة والخضروات، اعتمادًا على مواصفات الأرض.
تقول عبد الله إنهم قاموا بتعيين محاصيل مختلفة للجيران المشاركين اعتمادًا على مواصفات منطقة زراعتهم: أحد الجيران يزرع الخس للمجتمع لأن حديقته تحصل على الكثير من الظل وهذا مفيد للخس، على سبيل المثال.
جميع المبادرات التي تحدثت إليها مجلة Executive تروّج للزراعة المستدامة، التي يشرحها حمادة بأنها الزراعة الصديقة للبيئة والتي تكون فعالة في استخدام الموارد، أو الزراعية المستدامة، التي تُعرف بأنها “نظام زراعي أو طريقة تسعى إلى دمج النشاط البشري مع البيئة الطبيعية لخلق نظم بيئية ذاتية الحفاظ وفعالة للغاية.”
هذا النوع من الزراعة لا يستخدم الأسمدة الكيماوية أو المبيدات الحشرية، مما يساعد في تخفيض تكاليف البستنة. يعتبر هذان الأخيرين، وفقًا لزوين، من أعلى التكاليف التي يواجهها المزارعون، خاصة في الوقت الحاضر عندما ارتفعت أسعار الأسمدة الكيماوية بسبب سعر الصرف الأجنبي. بدلاً من ذلك، تستخدم الزراعة المستدامة الأسمدة العضوية أو الكومبوست. يمكن أن يكون هذا الكومبوست منزلي الصنع—تقول عبد الله إن كون يصنعون الكومبوست الخاص بهم من قشور البيض، وبقايا القهوة، والمواد العضوية مثل قشور الفاكهة—أو يتم شراؤه من المنتجين المحليين. وفي هذه الحالة، تبلغ تكلفة الكومبوست لحديقة سطح تبلغ مساحتها 200 متر مربع بمعدل 50,000 ليرة لبنانية، حسبما يقول زوين، بناءً على تجربته الشخصية.
تقول عبد الله إن الزراعة المستدامة تستخدم تربة أقل من الزراعة التقليدية، موضحة أنه في كون يستخدمون طبقات من المادة الميتة (الأوراق الميتة)، المادة الخضراء (العشب)، السماد البلدي و التربة لزرع البذور فيها. “هذا يقلل الوزن على السطح واستخدام التربة ويخلق بيئة صحية للنباتات،” تشرح. تشمل الطرق الأخرى التي يقلل بها كون التكاليف استخدام العناصر المعاد تدويرها المتبرع بها كأصص وزهريات، والاعتماد على تبادل الخدمات لإنجاز بعض مهام البستنة (يساعدها الجيران في الزراعة مقابل بذور أو شتلات، على سبيل المثال).
يقدر زوين أن سرير زراعة مرفوع بقياس 6 أمتار في 3 أمتار (للحدائق السقفية)، بعمق 60 سم، سيحتاج إلى استثمار أقصى يبلغ مليون ليرة لبنانية عند استخدام أفضل تربة (خليط من 80 في المائة من موس الطورب و20 في المائة من الكومبوست). أما الذين لديهم أرض زراعية بالفعل، فسوف يكون لديهم استثمار أصغر بشكل مفهوم، نظرًا لوجود التربة بالفعل.
لماذا نزرع؟
هناك العديد من الأسباب التي تجعل اللبنانيين أكثر ميلًا لقضاء المزيد من الوقت مع المجرفة والتربة في هذه الأيام. الدافع الرئيسي لتعزيز الزراعة بين الحركات والمبادرات التي تحدثت معها Executive هو لتعزيز الاستقلال الغذائي. تقول عبد الله، “السيادة الغذائية بين سكان المدن هي هدف رئيسي لكون لأننا نمر بأزمة اقتصادية حيث من السهل جدًا إنتاج طعامنا وأيضًا صحي جدًا نظرًا لأننا نعرف ما نضعيه في التربة.”
يتحدث عياش أيضًا عن أهمية السيادة الغذائية وحق الناس في الغذاء المغذي. يضيف أن توفير فرص عمل للاجئين هو هدف آخر لحركة حبق، نظرًا لأن قانون العمل اللبناني يقيّد المجالات التي يمكنهم العمل فيها. يعطي مثالًا عن مشروع في طرابلس الذي تتعاون فيه حركة حبق مع منظمة أخرى تسمى حجار وبشر حيث تبرعت البلدية بحديقة تبلغ مساحتها 13,000 متر مربع لتزرعها المنظمتان—وستقوم بتوزيع المنتجات من الأرض على المجتمعات الضعيفة.
بعيدًا عن القدرة على تغذية النفس والمجتمع، فإن الزراعة في حدائق الأسطح وأراضي صغيرة، إذا تم تنفيذها على نطاق واسع جدًا، يمكن أن تحرر الأراضي الزراعية المحدودة بالفعل في لبنان. يقول زوين، “عندما يتمكن الناس من إطعام أنفسهم بهذه الطرق، سيقل الضغط على الأرض المستخدمة للخضروات حاليًا، وبالتالي يمكن استخدامها لمشاريع أكثر أهمية مثل زراعة القمح أو علف الحيوانات، على سبيل المثال.”
واحد من الأهداف الرئيسية لعردي أردك، وفقًا لوثيقة المفهوم الخاصة به، هو “تعزيز الأمن الغذائي على مستوى المنتجين الريفيين من خلال تعزيز وصول المنتجين الصغار للسوق؛ وعلى مستوى المستهلكين الحضريين من خلال توفير وصولهم إلى منتجات محلية صحية.”
بالنسبة لعبد الله، فإن الزراعة المجتمعية في المناطق الحضرية لها فائدة إضافية تتمثل في تحسين جودة الهواء، وهو عنصر تعتبره مهمًا جدًا في بيروت، حيث يتجاوز تلوث الهواء توصيات منظمة الصحة العالمية بثلاثة أضعاف. تقول عبد الله أيضًا إن مبادرات الزراعة المجتمعية مثل كون تعزز الإحساس بالمجتمع بين الجيران وتأمل أن ترى تكرار هذه المبادرة في العديد من مجتمعات بيروت. “يظهر أن الناس يمكنهم العمل معًا على مصلحة مشتركة دون الحاجة إلى مظلة سياسية أو هوية،” تقول.
سواء كانت هذه الاتجاهات الفردية والمجتمعية في الزراعة حلًا مؤقتًا للإغلاق والصعوبات الاقتصادية أو ستبقى على المدى الطويل لا يزال يتعين رؤيته. ما هو واضح، في الوقت الحالي، هو أن الناس أدركوا أنهم لم يعد بإمكانهم اعتبار وصولهم إلى الطعام أمرًا مسلمًا به، وأن آثار الأزمات الاقتصادية وكوفيد-19 كان لها وستظل لها تأثيرات.
تصحيح: تم تحديث هذا المقال في 08/05/2020 ليعكس أن الحديث الذي عُقد في ساحة النور بطرابلس نظمته حركة حبق وليس الجمعية الاجتماعية الاقتصادية التحركية (SEAC). في مقابلتنا الأولية، تم إعلام Executive أن الحديث نظمه SEAC، وأن حركة حبق كانت امتدادًا إعلاميًا للجمعية. ومنذ ذلك الحين تم الاتصال بنا من قبل حركة حبق وطلب منا إزالة هذا المرجع، حيث أن منظمتهم مستقلة.
